Francia konyha

Összetevők: A szigetek esetében : 2 tojásfehérje 50 g cukor A pudinghoz : 500 ml tej 5 tojássárgája 125 g cukor 1 vaníliarúd A karamellhez : 100g cukor egy kis...

Összetevők: 500 g marhahús lábszár 2 hagyma 2 sárgarépa 1 bouquet garni 75 cl vörösbor 100 g szalonna 1 gerezd fokhagyma 100 g gombát só bors

Összetevők: 400 g mirabellaszilva 20 g cukor 1 muffin tészta

Összetevők: 4 kis szufléhoz vagy egy nagy szufléhoz: 4 tojás 25 cl tej 30 g liszt (3 evőkanál) 100 g reszelt sajt 1 teáskanál olvasztott vaj só bors

Összetevők: 4cl fehér Floc de Gascogne 1,5cl gin 1,5cl fehér szőlőlé 1,5 cl citromlé 2 bazsalikomlevél

Összetevők: A tortához : 1 liter félzsíros tej 6 tojás 160 g cukor 1 vaníliarúd A karamellhez : 70g cukor egy kis víz

Összetevők: 120 g liszt 20 cl víz 70 g vaj 3 tojás só 1 tojás az aranyozáshoz

Összetevők: A mousse-hoz : 150 g étcsokoládé 4 tojás 50 g cukor A charlotte-hoz : 30 boudoir keksz egy tál víz A ganache-hoz : 30 g étcsokoládé 2 doboz...

Összetevők: 1 liter tej egy kezeletlen citrom héja 1 fahéjrúd 200 g cukor 100 g kukoricaliszt 4 tojássárgája A zsemlemorzsához : liszt 2 tojás 50 g cukor 1...

Összetevők: Egy tucat csempe : 125 g szeletelt mandula 2 tojásfehérje 80 g cukor 15 g liszt 25 g olvasztott vaj

Összetevők: 4 paradicsom 2 közepes cukkini 1 padlizsán 1 hagyma 1 paprika 1 gerezd fokhagyma néhány szál petrezselyem 20 cl víz 1 leveskocka Provence-i...

Összetevők: 1 mángorló tészta 1 tojás 60 g cukor 200 g csokoládé 20 cl tejszín

Összetevők: 2 leveles tészta 150 g cukor 60 g lágyított vaj 3 tojás 125 g mandulapor

Összetevők: 1,2 kg burgonya 200 g füstölt szalonna 2 hagyma 1 Savoyai Reblochon sajt (450 g) 1 kis üveg dupla tejszín 10 cl száraz fehérbor

Összetevők: 8 kúphoz : 1/2 leveles tészta 125 g tejföl 1 szelet füstölt lazac só bors metélőhagyma 1 tojássárgája

Összetevők: 4 nagy szuflé quenelle 100 g libamáj bors

Összetevők: 700 g sótalanított tőkehal 600 ml tej 1 hagyma 2 evőkanál liszt 1 kg burgonya 200 ml tejszín 200 g reszelt sajt só bors olívaolaj

Összetevők: 1 kg burgonya 400 g Cantal sajt 1 muffin tészta szárított petrezselyem só bors

Összetevők: 4 szelet libamáj 4 szelet mézeskalács 3 aranyalma 50 ml borostyánszínű rum 10 g cukor só bors 4 fűszerkeverék (fahéj, bors, szerecsendió, szegfűszeg)

Összetevők: 1 liter tej 1 fahéjrúd 1/2 kezeletlen citrom héja olívaolaj 1 teáskanál zöld ánizs 3 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 1 szelet bagett kenyér őrölt...

Összetevők: 1 leveles tészta 1 camembert 3 alma 50 g hámozott dió 1 evőkanál mustár só bors vaj

Összetevők: 400 g sótalanított tőkehal 800 g burgonya 2 tojás 4 evőkanál liszt 1 gerezd fokhagyma 3 szál petrezselyem sütőolaj só bors

Összetevők: 75 cl tej 220 g liszt 130 g cukor 5 tojás 20 g vaj 1 tasak vaníliás cukor 500 g aszalt szilva

Összetevők: 2 csirkecomb 2 zöldpaprika 500 g paradicsompép 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 bouquet garni só bors (vagy Espelette-bors) olívaolaj