Könnyű choux tészta

Összetevők

• 120 g liszt
• 20 cl víz
• 70 g vaj
• 3 tojás
• só
• 1 tojás az aranyozáshoz

Anyagok

• Tésztazacskó (opcionális)

Előkészítés

• Egy lábosban melegítsük fel a vizet a vajjal és a sóval.
• Amikor a vaj megolvadt, egyszerre adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta el nem válik a serpenyő oldalától.
  
• Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a tojásokat egymás után, minden alkalommal kevergetve. Erősen keverjük, mivel a tészta rugalmassága ebben a szakaszban alakul ki.
• Formázza meg a choux-t a kívánt méretűre egy nyomózsák segítségével. Verjük fel a tojást, és kenjük meg a tésztákat a tojásos vízzel, ügyelve arra, hogy jól lekerekítsük őket.
  
• Süssük 20 percig 180°C-on. Vigyázzunk, hogy a sütés végén ne vegyük ki a sütőből, mert a sütemény szétfolyhat. Mielőtt kivesszük őket, 10 percig hagyjuk nyitva a sütő ajtaját.
• A káposzta feldíszítéséhez: egy kés hegyével egy kis lyukat szúrunk a káposzta aljára.
  
• Díszítsük fel egy piperezacskóval, tésztaszifonnal vagy szifonnal.
• És most már kész a káposzta!
  

Észrevételek

Tojás: A recept kulcsfontosságú összetevője. Keverd bele erőteljesen a tojásokat, és a tésztád rugalmasabb lesz és jobban megemelkedik.

Főzés: A káposzta megduzzad, ahogy a víz elpárolog a főzés során. Ha a sütő ajtaját a sütés végén becsukjuk, a nedvesség lassan távozik. Ha azonnal kivesszük a káposztát a sütőből, biztosan összeesik!

Eclair: ezzel a recepttel a choux-ból éclair-t készíthetünk ;-) Már csak meg kell tölteni őket, és egy kis cukormázat tenni a tetejükre ;-)

Alternatív töltelékek: itt tejszínhabbal töltöttük meg a choux tésztákat, de más ízesített krémmel vagy egy gombóc fagylalttal is tölthetjük őket.

Pipettás zacskó nélkül - A choux tészták formázása: használhatunk kanalat is. Ügyeljünk arra, hogy a choux-ink minél kerekebbek legyenek.

Pipettás zacskó nélkül - Töltés: egyszerűen vágjon egy kalapot a choux-jára, és egy kiskanállal töltse meg.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték