Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi)

szavazz most
Főétel
Nagyon könnyű
50 min
459 Kcal

O gnocchi gnocchi gnocchi a klasszikus olasz gnocchi könnyű és ízletes változata. Egyszerűen cserélje le a hagyományos burgonyát édesburgonyára, hogy egészséges és innovatív módon alakítsa át a receptet. A gnocchi sokoldalúan, búzaliszttel vagy gluténmentes liszttel is elkészíthető, ideális a diétás korlátozásokkal élők számára. És ami a legjobb: nem tartalmaz tojást, így könnyebb és megfizethetőbb megoldás. Könnyen elkészíthető és különböző szószokhoz tökéletes, ez a gnocchi meghódítja a menüt. Nézze meg a teljes lépésről-lépésre történő elkészítést. gnocchi

Összetevők

4

Előkészítés

Előkészítés20 min
Várakozási idő10 min
Főzési idő20 min
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 1Hámozza meg és főzze meg a burgonyát (kb. 10 percig vagy puhára). Ezután öntsük le a vizet, és pürésítsük péppé.
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 2Hagyja kihűlni. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát (keménynek kell lennie, de nem keménynek, ezért ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet).
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 3Lisztezett felületen készítsük el a tekercseket, és vágjuk őket téglalap alakúra (próbáljuk meg, hogy mind egyforma méretűek legyenek).
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 4A befejezéshez egy villa fogaival készítsen barázdákat.
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 5Forraljunk sós vizet egy nagy lábasban (olajra nincs szükség). Adjuk hozzá a gnocchit. Akkor lesznek készen, amikor feljönnek a felszínre (kb. 1,5 perc). Szűrjük ki őket egy szitán.
  • Édesburgonya gnocchi (könnyű gnocchi) - Előkészítés lépés 6Öntsd a tetejére a pesto szószt vagy más, tetszés szerinti szószt. Szórjuk meg reszelt sajttal. Jó étvágyat!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Melyik a legjobb édesburgonya gnocchi készítéséhez?

A legjobb édesburgonya a gnocchi készítéséhez a lila vagy sárga húsú édesburgonya, mivel szilárdabb és alacsonyabb a víztartalma. Ez segít a tészta állagának kialakításában, kevesebb lisztet igényel, és a gnocchi könnyebb marad. A fehér változat általában nedvesebb, ami ragacsossá teheti a tésztát. A legjobb eredmény érdekében a burgonyát főzés helyett süsse vagy gőzölje meg, mert így megakadályozza, hogy túl sok vizet szívjon magába, és veszélyeztesse a tészta ideális pontját.
Igen, az édesburgonya gnocchi nyersen is kiváló eredménnyel lefagyasztható. Miután megformáztuk a gnocchit, osszuk szét egy lisztezett sütőlapon, és tegyük a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul. Ezután tegyük át fedeles zacskókba vagy üvegekbe. Felhasználáskor nem kell kiolvasztani őket - csak főzzük meg közvetlenül forró vízben. Amikor a gnocchi felemelkedik a felszínre, készen van. A fagyasztás megőrzi az állagot és az ízt, így a rohanó napokon könnyebben elkészíthető.
A tészta készítéséhez leggyakrabban búzalisztet használnak, de ha könnyebb vagy gluténmentes változatot szeretne, használhat rizslisztet, burgonyakeményítőt vagy édes szóróanyagot. A tipp az, hogy apránként adjuk hozzá a lisztet, éppen csak annyira, hogy megkötődjön - minél kevesebb a liszt, annál puhább és könnyebb lesz a gnocchi. Kerülje a teljes kiőrlésű lisztet, mivel az elnehezítheti és zavarhatja az édesburgonya finom textúráját. Mindig hideg burgonya esetén használjuk, nehogy a tészta megpuhuljon.
Az édesburgonya enyhén édes íze nagyon jól illik a kontrasztos mártásokhoz, például a rusztikus paradicsomszószhoz, a pesto mártáshoz vagy akár egy fehér, gyógynövényes mártáshoz. Könnyebb változat esetén a zsályás vaj vagy a fokhagymás olívaolaj tökéletesen működik. Ha édes-savanyúságot szeretne, próbálja ki a csökkentett narancsmártást vagy egy csipetnyi mustárt és mézet. A lényeg, hogy az édesburgonya édes ízét valami sósabb vagy savanyúbb mártással ellensúlyozza.
Ahhoz, hogy az édesburgonya gnocchi ne essen szét főzés közben, elengedhetetlen, hogy a tészta szilárd és jól formázott legyen. Nagyon kevés lisztet használjon, de csak annyit, hogy a tészta összeálljon. A gnocchit forró, sós vízben főzd meg, de ne lobogtasd túlságosan, mert a víz kavargatása összetörheti a darabokat. Amint a felszínre emelkednek, szedjük ki őket egy szűrőkanállal. Egy másik tipp, hogy hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni a hűtőben, mielőtt kinyújtjuk, ez segít az állagán.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 459Kcal
  • Carbo: 83.6g
  • Összes zsír: 4.7g
  • Telített zsír: 2.7g
  • Fehérjék: 16g
  • Szálak: 7.8g
  • Cukor: 10.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Táplálkozási információk 1 adaghoz (249g)

Főzőedények

Főzőlap

Attribútumok

Fagyasztható
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Mirella MendonçaMirella Mendonça
A Petitchef (Portugália és Brazília) szerkesztői felelőse vagyok, és nagy szenvedéllyel rajongok az utazásért és a világ gasztronómiájáért, mindig új ízeket és élményeket keresve. Azonban, bár imádom felfedezni különböző kultúrák finomságait, édesanyám főztje mindig a kedvencem lesz – azzal az egyedülálló ízzel, amit csak ő tud megteremteni.

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: