Könnyű epres torta

Name: Könnyű epres torta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 mángorló tészta; 50 cl tej; 4 tojássárgája; 125 g porcukor; 40 g kukoricaliszt; 1 vaníliarúd; 500 g eper; 100 g lekvár (eper- vagy áfonyalekvár)

szavazz most

Desszert

Nagyon könnyű

1 óra

271 Kcal

Hogy könnyedén díszítse az epret a desszerthez, miért ne mutathatná be egy tortában? Mi lehetne egyszerűbb és kellemesebb, mint egy gyümölcstorta, hogy stílusosan fejezze be az étkezést? Ropogós muffintészta, vaníliaízű puding és természetesen friss eper. Garantáljuk, hogy egy morzsa sem marad!

Összetevők

1 mángorló tészta

A pudingos töltelékhez :

50 cl tej
4 tojássárgája
125 g porcukor
40 g kukoricaliszt
1 vaníliarúd
500 g eper
100 g lekvár (eper- vagy áfonyalekvár)

Anyagok

28 cm átmérőjű tortaforma

Előkészítés

Előkészítés40 min

Főzési idő20 min

Tekerje ki a kelt tésztát egy tortaformára. Szúrjuk meg az alját villával, és 180°C-on süssük 20 percig.
A tésztakrém:
A tejet forraljuk fel a felhasított vaníliarúddal. Közben tegyük a tojássárgákat egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Keverjük fel erőteljesen, amíg a keverék kifehéredik.
Adjuk hozzá a kukoricalisztet, és keverjük jól össze.
Ha a tej felforrt, apránként adjuk hozzá a tojás-cukor-mazsola keverékhez. Ezután közepes lángon tegyük vissza a keveréket a lábasba.
Folyamatosan keverje fakanállal, amíg a keverék eléri a kívánt állagot. Ez a szakasz körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután hagyjuk kihűlni, közvetlenül a krémre fóliával letakarva, hogy ne képződjön bőr.
Miután a tortalap és a tejszín kihűlt, verjük fel a pudingot, hogy fellazuljon. Kenjük el a tortalapon.
Mossuk meg és hámozzuk meg az epret. Vágjuk hosszában félbe, és rendezzük el szépen a puding tetején.
A lekvárt 30 másodpercig melegítsük a mikrohullámú sütőben, majd szűrjük le, hogy eltávolítsuk a csomókat (ha ribizlizselét használunk, nem kell leszűrni).
A leszűrt lekvárt óvatosan kenje az eperre. Tálalás előtt legalább fél órán át hűtsük a tortát.
És már kész is az epres tortád!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan tároljam az epres tortát?

A házi készítésű epres torta 24-48 órán át eltartható a hűtőben, légmentesen záródó dobozban vagy fóliával lefedve. Ha crème pâtissière krémmel van megkenve, gyorsan fogyassza el, hogy megőrizze frissességét. A feltét fényesen tartja az epret, és lassítja az oxidációját. Kerülje a fagyasztást, mivel a friss eper nem fagy meg jól, és felolvasztás után megpuhul.

Melyik tésztát válasszam az epres tortához, a kuglófot vagy a leveles tésztát?

A muffintészta ideális házi epres tortához: ropogós, enyhén édes állaga tökéletes kontrasztot alkot a pudinggal és a friss eperrel. A semlegesebb változathoz használhat muffintésztát, a könnyedebb változathoz pedig leveles tésztát. Minden attól függ, milyen eredményt szeretne!

Hogyan lehet ragyogóvá tenni az epres tortát?

Ahhoz, hogy az eper ragyogjon, és egy cukrászdához méltó epres tortát kapjunk, egyszerűen kenjük meg a gyümölcsöt mázzal. Használhatsz enyhén felmelegített eper- vagy sárgabaracklekvárt, amelyet a gyümölcsre ecsettel kensz. Ez a bevonat megvédi az epret az oxidációtól és meghosszabbítja a frissességét.

El lehet készíteni az epres tortát előző nap?

Igen, az epres tortát előző nap is elkészítheti. A legjobb eredmény érdekében tartsa a hűtőben, és fedje le fóliával, anélkül, hogy túlságosan összenyomná. A legjobb, ha fényes mázat használ, hogy megőrizze az eper megjelenését, és nagyon hideg, fóliába csomagolt pudingot, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását.

Milyen krémet használjak az epres torta tetejére?

A vaníliakrém a legklasszikusabb töltelék az epres tortához. Könnyebb változatot is készíthetünk mascarpone chantillyvel, vagy akár crème diplomate (puding + chantilly) krémmel. A sütés nélküli epres tortához használhat mascarpone és tejszínhab keverékét.

Milyen feltétet használjak a házi epres tortához?

Egy ragyogó epres tortához használhat :
- Melegített sárgabarack- vagy eperlekvár,
- Semleges, tükrös máz,
- Vagy akár egy kis piros gyümölcskocsonyát.
A mázzal ecsettel kenje be az epret a profi kivitelezéshez és a hosszabb eltarthatóság érdekében.

Készíthetsz epres tortát sütés nélkül is?

Igen, sütés nélküli epres tortát lehet készíteni összetört spekulátusból és olvasztott vajból készült alappal, vagy előre kisütött muffintésztával. A tetejére mascarponét vagy tejszínhabot, majd friss epret tehetünk. Nyáron ideális friss, gyors és sütő nélküli desszert.

Hogyan lehet a legjobban feldíszíteni az epres tortát?

Rendezze el az epreket egészben vagy legyező alakban, adjon hozzá néhány mentalevelet, pirított pelyhesített mandulát vagy egy csepp olvasztott csokoládét az ínyenceknek. Az epres tortákat külön-külön, kis formákban is tálalhatjuk, így elegánsan mutathatnak.

Mi a legjobb pudingkrém a gyümölcstortához?

Az epres vagy más gyümölcstorta díszítéséhez készítsen sima, vaníliaízű pudingot. Használjon habverőt, hogy elkerülje a csomósodást, és töltse a pudingot a formába.