Könnyű citromos torta

Összetevők

• 1 mángorló tészta
• 2 kezeletlen citrom
• 4 tojás
• 100 g cukor
• 20 g kukoricaliszt
• 70 g vaj

Anyagok

• Salátástál
• 28cm-es tortaforma
• Sütő

Előkészítés

• A tortaformát kibéleljük a tésztával, és 180°C-on 25 percig sütjük.
• A citromok héját és levét eltávolítjuk, és egy lábasban felmelegítjük.
  
• A tojásokat verjük fel a cukorral, majd adjuk hozzá a kukoricalisztet, és keverjük jól össze.
• Adjuk ezt a keveréket a forró citromléhez, és kis lángon keverjük, amíg a krém besűrűsödik.
  
• Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Szűrjük le a krémet, hogy megakadályozzuk a bőrképződést, és hagyjuk kihűlni.
• Amikor a tortaalap és a krém kihűlt, kenje a krémet a muffintésztára, és simítsa el, amennyire csak lehet.
  
• És már kész is a citromos tortád!

Észrevételek

A citromos tortához szükséges elősütni a kenyértésztát?
Igen, a citromkrém hozzáadása előtt feltétlenül elő kell sütni a muffintortát. Ez megakadályozza, hogy a tészta megpuhuljon a töltelék alatt. Ehhez az egyszerű citromos torta recepthez a tésztát 180°C-on 25 percig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz. A krém megkenése előtt hagyjuk kihűlni.

Hogyan készítsünk sima citromkrémet?
A sima, fényes citromkrémhez először keverje össze a tojásokat, a cukrot és a kukoricalisztet, majd ezt a keveréket adja a forró citromléhez. Kis lángon, állandóan kevergetve hagyjuk besűrűsödni, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kockára vágott vajat. Hagyjuk a citromkrémet kihűlni, és fedjük le fóliával, hogy ne képződjön belőle bőr. Ez a lépés biztosítja, hogy a házi citromtorta elolvadjon a szájban.

Milyen citromot használjak a citromtortához?
Lehetőleg kezeletlen citromot használjon, mivel a krémhez a levét és a héját is felhasználja. Leggyakrabban sárga citromot használnak, de az illatosabb ízek érdekében választhatunk mentoni citromot vagy bio olasz citromot is. Ezek aromája karaktert kölcsönöz ennek a fanyar desszertnek.

A citromos tortához adható habcsók?
Igen, a hozzáadott édesség és a lenyűgöző látvány érdekében házi készítésű habcsókot is adhat a tortához. Verjen kemény habbá 2 tojásfehérjét 100 g cukorral, majd csöpögtesse a tortára, majd forrasztólánggal vagy grill alatt néhány percig barnítsa meg. La citromos habcsókos pite nagyon népszerű ínyenc alternatíva.

Hogyan akadályozhatom meg, hogy a citromkrém túl savanykás legyen?
Ha túl savanykásnak találja a krémet, állítsa be a cukor mennyiségét a receptben. Egy kanál mézet vagy egy kis narancshéjat is adhat hozzá, hogy természetes módon lágyítsa. A vaj is szerepet játszik: ha a főzési folyamat végén adjuk hozzá, lágyítja a savasságot, és olvadékonyabb állagot kölcsönöz a citromkrémnek.

Elkészíthetem előre a citromos tortát?
Igen, ez az egyszerű citromtorta akár előző nap is elkészíthető. Tartsa jól becsomagolva fóliába csomagolva a hűtőben. A tészta ropogós marad, ha jól megsül. Adja hozzá a habcsókotha használ, csak közvetlenül a tálalás előtt, hogy megőrizze a térfogatát és ropogós legyen.

Le lehet fagyasztani a házi citromtortát?
A citromtortát habcsók nélkül is lefagyaszthatja. Miután kihűlt, csomagolja óvatosan fóliába, majd egy fagyasztózacskóba. Az élvezethez néhány órán át hagyja kiolvadni a hűtőben. A krém állaga kellemes marad, ha jól be van csomagolva fóliába.

Milyen kísérőkre van szükség a citromos tortához?
Ez a gyümölcsös tortácska önmagában is megállja a helyét, de egy gombóc vaníliafagylalt, egy piros gyümölcsös coulis vagy egy könnyű zöld tea is kísérheti. Ha még ünnepibb desszertet szeretnénk belőle, tálaljuk néhány darab tartósított citromhéjjal vagy egy csipetnyi házi tejszínhabbal.

Hogyan tároljam a házi citromtortát?
A házi citromtorta legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőben, légmentesen záródó dobozban vagy fóliába csomagolva, hogy ne száradjon ki. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt lehűtjük. Ha habcsókkal díszítjük, a legjobb, ha az utolsó pillanatban adjuk hozzá, vagy 24 órán belül elfogyasztjuk, mivel a habcsók nem viseli jól a nedvességet. Ez a desszert hűtött állapotban is finom marad, tökéletes, ha előre elkészítjük!

Ropogós tészta vagy muffinsütemény?
A házi citromtortához általában a leveles tésztát részesítik előnyben, mivel szájban olvadó, enyhén édes állaga tökéletesen illik a citromkrém savasságához. Ínyenc, tésztaszerűséget kölcsönöz a tésztának.
A semlegesebb és könnyedebb muffintészta akkor is megfelelő lehet, ha kevésbé édes vagy gyorsabban elkészíthető változatot keres. Mindkét esetben célszerű a tésztát elősütni, hogy ne lágyuljon meg a krém alatt.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték