Citromos palacsinta torta

Összetevők

A citromkrémhez :

• 3 kezeletlen citrom
• 120 g cukor
• 5 tojás
• 15 g kukoricaliszt
• 120 g vaj

A palacsintatésztához :

• 250 g liszt
• 4 tojás
• 500 ml tej
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só

Anyagok

• 1 kör- vagy szivacsforma 22 cm átmérővel

Előkészítés

• A citromkrém :
  Keverjük össze a tojásokat a cukorral és a kukoricaliszttel.
  Adjuk hozzá 2 citrom levét és 1 citrom héját.
• Jól keverjük össze, majd közepes lángon, állandóan kevergetve sűrítsük be.
  
• Ha a tejszín besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a darabokra vágott vajat. Addig keverjük, amíg jól összeáll, majd adjuk hozzá 1 citrom levét. Keverjük jól össze. Szűrjük le a krémet, hogy ne képződjön bőr, és hagyjuk kihűlni.
• A palacsintatészta:
  Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Formáljunk egy mélyedést, és adjuk hozzá a tojásokat.
  Keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és az olajat. Ha a keverék túl nehezen keveredik, ne habozzon egy kevés tejet hozzáadni. Ezután keverés közben apránként adagoljuk hozzá a tejet. Ha az összes tejet felhasználtuk, fedjük le a tálat, és hagyjuk egy órát pihenni.
  
• Melegítsünk fel egy palacsintasütőt, és egy papírtörlő segítségével kenjünk rá egy kis olajat. Öntsön bele egy kanál tésztát, és süsse 1 percig, majd fordítsa meg a palacsintát. Süssük még 1 percig, majd vegyük le a tűzről.
• Miután kihűlt, rakja egymásra a crêpeseket, helyezze a kör alakú tésztát a tetejére, és vágja be a crêpesek széleit a kör mentén.
  
• Helyezzen két crêpe-et és a karikát a tálalótálra.
• Vigyen fel egy vékony réteg citromkrémet (az első réteget nehéz lesz eloszlatni). Ezután helyezzen rá egy kreppet, és kenjen rá egy újabb vékony réteg krémet. Ismételje ezt a műveletet, amíg nincs több krém és csak egy palacsinta marad.
  
• Tegye rá az utolsó palacsintát, és nyomja le. Hűtjük a hűtőben 1 órán át.
• Óvatosan bontsa ki a tortát a formából.
  
• És most már fogyasztható a citromos palacsintatortád!

Észrevételek

A citromkrém helyettesíthető csokoládé ganache-val, vaníliapudinggal vagy kenhető krémmel.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték