Gyors és egyszerű epres sütemény

Összetevők

• 300 g budoárok
• 500 g eper
• 20 cl tejszín 30% zsírtartalmú tejszín
• 150 g mascarpone
• 50 g porcukor
• eperlekvár
• víz

Anyagok

• Tészta tál
• 18 cm átmérőjű rugós forma
• Elektromos keverőgép
• Ecset

Előkészítés

• Bélelje ki a szivacsforma alját fóliával. Mártsuk a budoár kekszeket egy kevés vízbe, gyorsan, a keksz sima oldalát.
• Rendezze el a kekszeket a forma peremén (sima oldallal lefelé), és bélelje ki az alját a kekszekkel.
  
• Tegyük a hideg tejszínt, a porcukrot és a mascarponét egy tálba. Gyorsan verjük, amíg a habverő nyomokat hagy, és a keverék kemény lesz.
  Mossunk meg és vágjunk fel 300 g epret.
• Tegyük a hab felét az alapba, majd szórjuk meg eperdarabokkal. Mártsuk bele a boudoárokat a vízbe, sima felükkel lefelé, és rendezzük el az eper tetején.
  
• Tegye rá a maradék habot, szórja meg a maradék eperrel, és fejezze be egy réteg keksszel. Fedjük le fóliával, és legalább 4 órán át hűtsük.
• Fordítsa meg a charlotte-ot, és vegye ki a formából. Vágjuk ketté a maradék epret, és rendezzük el a tetején.
  
• Az eperlekvárt 30 másodpercig melegítsük fel a mikrohullámú sütőben, majd szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a csomókat. Ecsettel kenjük az eperre.
• És máris kész az epres charlotte!
  

Észrevételek

Könnyebb habot szeretnél?
A mascarponét cserélje klasszikus fromage blanc-ra.

Milyen epret használjak a charlotte-hoz?
Ne spóroljon az eper minőségével. A charlotte fő összetevőjeként (majdnem) minden munkát elvégeznek az ízlelőbimbóknak. Szóval válasszon szép, illatos, helyi epret ;-)

Milyen friss tejszínt válasszak?
A tejszínhez teljes tejszínre van szükséged. Ne próbáld meg a 30%-os tejszínt alacsony zsírtartalmú tejszínnel helyettesíteni, mert a mousse-od nem fog megemelkedni. Választhatsz crème fleurette-et vagy teljes dupla tejszínt is.

Milyen kekszet?
Piskótát vagy boudoir kekszet kell használnia.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték