Epres mini tekercsek, pink panthers

Összetevők

A piskóta :

• 4 tojás
• 60g cukor
• só
• 1 teáskanál folyékony vanília
• 100g liszt

A krém :

• 80 g mascarpone
• 12 cl tejszín (30% zsírtartalmú)
• 20 g porcukor
• 1 evőkanál eperlekvár

A máz:

• 340 g porcukor
• 50 ml tej
• rózsaszín ételfesték

Anyagok

• Elektromos habverő
• Rács
• zsírpapír
• Tésztazacskó
• Piskótaforma (28 x 35 cm)

Előkészítés

• A piskóta :
  Tegyük a tojásokat, a sót, a cukrot és a folyékony vaníliát egy keverőgép táljába. Teljes sebességgel verjük 5 percig: a keverék térfogatának meg kell duplázódnia.
• Szitáljuk a lisztet a tojásokhoz, és óvatosan hajtsuk bele, anélkül, hogy "összetörnénk" a tojásokat. Ügyeljünk arra, hogy elérjük a tojások alját, mert a liszt le fog süllyedni az aljára.
  
• Öntse a keveréket egy piskótatálcára, és simítsa el a tetejét. Süssük 12 percig 180°C-on.
• Közvetlenül a sütés után vegye ki a piskótát a formából, és vágja le a széleket. A téglalapot 9 egyenlő részre vágjuk. Minden egyes darabot helyezzünk egy kis zsírpapírra, és szorosan tekerjük fel.
  
• Ezután tekerje őket fóliába, hogy a helyükön maradjanak. Hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.
• A krém:
  A mascarponét, a hideg tejszínt és a cukrot tegyük egy tálba. Addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Adjuk hozzá az eperlekvárt, és keverjük jól össze.
  
• Tekerje ki a piskótadarabokat, és kenjen rá 1-2 teáskanál krémet.
• A piskótákat lazán feltekerjük, hogy a krém ne folyjon ki, és egy rácsra helyezzük őket, maga is tálcára helyezve.
  
• A cukormáz:
  Keverjük össze a porcukrot a tejjel, majd adjuk hozzá az ételfestéket a kívánt színnek megfelelően.
• Egy szórófejes zacskó segítségével minden egyes kis tekercsre cukormázat fújunk. A cukormáz fokozatosan szétterül a tekercseken.
  
• A cukormázat menet közben úgy igazítsuk meg, hogy az egész tekercset befedje. Hagyjuk állni legalább 15 percig, hogy a cukormáz megszilárduljon.
• És már kész is az epres mini tekercs!
  

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték