Cékla-krépa tekercsek ricottával és rukkolával

Összetevők

• A céklás palacsintához
• 200 ml tej
• 90 g liszt 00
• 80 g főtt cékla
• 1 tojás
• 1 csipet só
• A palacsinták töltelékéhez
• 125 g ricotta
• Rukkola ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

Anyagok

• Élelmiszerfilm
• Turmixgép
• Tapadásmentes serpenyő
• Tál
• Kés

Előkészítés

• Hámozza meg a céklát (ha még nem hámozta meg), és vágja darabokra.
• Az apróra vágott céklát tegyük a turmixgépbe, majd adjuk hozzá a tojást, a tejet, a lisztet és egy csipet sót. Turmixoljuk simára, majd fedjük le és tegyük hűtőbe 20 percre.
  
• Miután ez az idő letelt, melegítse fel a tapadásmentes serpenyőt (vagy egy krepp serpenyőt). Ha forró, kenje meg (lásd a tippeket alább), majd öntsön bele egy kanálnyi tésztát.
• Mozgassa a serpenyőt minden irányban, hogy a tészta jól eloszoljon, majd hagyja főni körülbelül 2 percig. Fordítsa meg a palacsintát, és süsse a másik oldalát további két percig. Ismételje meg a műveletet, amíg a tészta el nem készül.
  
• Hagyja a palacsintákat kihűlni, és közben készítse el a ricotta krémet. Tegyük a ricotta sajtot egy tálba, adjunk hozzá borsot és sót, majd egy kanállal dolgozzuk be, amíg krémes állagú lesz.
• Helyezzen egy (hideg) céklás palacsintát a tányérra, tegyen rá egy bőséges kanál ricottakrémet, és kenje el az egész felületét.
  
• Adjunk hozzá egy maréknyi rukkolát, és egyenletesen oszlassuk el.
• Tekerje fel a ricottával és rukkolakrémmel töltött céklakrémet. Tegyük őket egy tányérra, fedjük le fóliával, és hagyjuk a fagyasztóban 25 percig (ez a lépés segít a könnyebb vágásban).
  
• Ezután vegye ki a megtöltött palacsintákat, és éles késsel vágja fel őket darabokra.
• A ricottával és rukkolával töltött céklás palacsintatekercsek elkészültek.
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték