Tortelloni di bresaola töltött rukkolával és ricotta sajttal: finom és 10 perc alatt kész!

Name: Tortelloni di bresaola töltött rukkolával és ricotta sajttal: finom és 10 perc alatt kész!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 250 g ricotta; 120 g bresaola; 15 g reszelt parmezán sajt; 20 g rukkola; 1 citrom; Só ízlés szerint; Fekete bors ízlés szerint; Parmezánpehely q.b. (nem kötelező); Olívaolaj ízlés szerint

szavazz most

Előétel

Nagyon könnyű

10 min

245 Kcal

A ricottával és rukkolával töltött Bresaola tortelloni , könnyű és ízletes , amely bármilyen alkalomra tökéletes. Tészta helyett vékony bresaola szeletekből készülnek, és friss ricottából, parmezánból, apróra vágott rukkolából és citromhéjból álló krémes tölteléket tartalmaznak. Mindössze 10 perc alatt elkészül, és főzés nélkül ideális ízletes előételnek vagy könnyű vacsorának. A ricotta lágysága, a rukkola frissessége és a bresaola erős íze közötti kontraszt tökéletes egyensúlyt teremt az ízek között, amelyet egy csöpp extra szűz olívaolajjal lehet fokozni. Egyszerűen elkészíthető és meglepő eredménnyel, ezek a bresaola tortellonik ideális választás, ha valami kifinomult, de egyszerűt szeretne az asztalra tenni. Próbálja ki őket, és mindenkit megnyerhet az első kóstolásnál!

Összetevők

250 g ricotta
120 g bresaola
15 g reszelt parmezán sajt
20 g rukkola
1 citrom
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Parmezánpehely q.b. (nem kötelező)
Olívaolaj ízlés szerint

Anyagok

Reszelő
Villa
Tál

Előkészítés

Öntse a ricotta sajtot egy nagy tálba, és villával dolgozza puhára és krémesre.
Adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, egy kevés citromlevet (túlzás nélkül), egy csipet sót, egy szem borsot és egy kevés reszelt citromhéjat. Alaposan keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összeolvadjon.
A rukkolát folyó víz alatt mossuk meg, szárítsuk meg óvatosan, és vágjuk finomra. Adjuk hozzá a ricottás keverékhez, és keverjük össze újra.
Helyezzen egy szelet bresaolát a munkafelületre, és tegyen egy teáskanálnyit az előkészített keverékből a közepére.
Hajtsa a szeletet félhold alakúra, és enyhén nyomja meg a széleket, hogy a tölteléket jól lezárja.
Hajtsa a két végét középre, és óvatosan nyomkodja össze, hogy a tortellone formáját kialakítsa. Ismételjük a műveletet, amíg az összes hozzávalót el nem használjuk.
Rendezze a tortellonit egy tálalótálra, és egészítse ki néhány friss rukkolalevéllel, reszelt citromhéjjal, parmezánforgáccsal és egy csepp extra szűz olívaolajjal.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a bresaola tortellonit rukkolával és ricotta sajttal?

A frissesség megőrzése érdekében a ricottával és rukkolával töltött bresaola tortellonit fóliával lefedve tárolja a hűtőben. Az optimális íz és állag érdekében javasoljuk, hogy 24 órán belül fogyassza el.

Mivel helyettesítsük a bresaolát ebben a receptben?

A bresaola helyettesíthető prosciutto crudóval, de a bresaola továbbra is ideális választás az étel állaga, könnyedsége és kiegyensúlyozott íze miatt.

Mivel helyettesíthetem a ricotta sajtot a bresaola tortelloniban?

Ha a ricotta helyett inkább a krémes sajtokat választja, használhat például kecskesajtot, robiolát, könnyű kenhető sajtot vagy akár stracchinót is. Mindezek a lehetőségek megőrzik a sima textúrát, és tökéletesen illenek a bresaola erős ízéhez és a rukkola frissességéhez.

Hogyan készítsünk krémes tölteléket a hideg tortelloni számára?

A krémes töltelékhez a friss ricottát villával dolgozza puhára. Adjon hozzá reszelt parmezán sajtot, citromhéjat és -levet, egy csipet sót és borsot, valamint finomra vágott rukkolát. A sima és gazdag ízvilágú végeredményhez jól keverje össze.

A bresaola tortelloni előre is elkészíthető?

Igen, ez a recept tökéletesen alkalmas arra, hogy előre elkészítsük hideg aperitifnek vagy büféasztalnak. Ha a tortellonit néhány órán át a hűtőben pihentetjük, akkor az ízek jobban összeérnek, és a tálaláskor jobb lesz a hozam.

Hogyan kell a bresaola tortellonit tálalni, hogy ízét fokozza?

Az étel ízének fokozása érdekében tálaláskor csöpögtessen rá egy csepp extra szűz olívaolajat, reszelt parmezán sajtot és egy kis reszelt citromhéjat. A sós, krémes és friss ízek kontrasztja minden ízlést megnyer.