Ultra puha, pelyhes briós

Összetevők

• 1 tasak száraz pékélesztő (5 g)
• 200 ml tej
• 500 g liszt
• 2 tojás
• 40 g cukor
• 5 g só
• 40 g puha vaj (vagy margarin vagy növényi olaj)

Aranyozás :

• 1 tojás (vagy tej)

Anyagok

• 28cm-es tortaforma
• Egy konyhai robotgép
• Tésztakefe

Előkészítés

• Öntse a zacskó élesztőt egy konyhai robotgép táljába, és keverje össze 1 evőkanál langyos vízzel.
  Hagyja pihenni 10 percig szobahőmérsékleten.
• Adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a tojást, a cukrot és a sót.
  Gyúrjuk a hurkapálcikával 10 percig.
  
• Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk tovább körülbelül 10 percig.
• Fedjük le a keveréket egy konyharuhával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2 órán át. Szűrjük le a tálat, és 12 órán át hűtsük.
  
• A tésztát lecsepegtetjük, és 8 darab, kb. 115 g súlyú golyót formálunk belőle.
  Helyezze a golyókat egy kizsírozott tortaformába.
• Takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten legalább 2 órán át. Amíg a briós el nem éri a forma tetejét.
  
• Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra, és tegyünk bele egy kis edény vizet. Kenjük meg felvert tojással.
• Tegyük a sütőbe, és süssük 25 percig 160°C-on, a vizes edényt a sütőben hagyva.
  
• Vegye ki a sütőből, és gyorsan fordítsa ki, hogy kihűljön a formából.
  
  És voilá, kész a briós!

Észrevételek

Mennyi a helyes kelesztési idő a briósoknál?
A tésztát szobahőmérsékleten 5-6 órán át, vagy 2 órán át szobahőmérsékleten, majd 1 éjszakán át a hűtőszekrényben kelesztjük. Így könnyebben kezelhető lesz.

Mikor kell a briósokat kivenni a formából?
Ha a briós megsült, azonnal ki kell venni a formából, és egy rácson hagyni kell kihűlni. Ha a tepsiben hagyjuk kihűlni, akkor össze fog sűrűsödni és nedves lesz.

Hogyan tároljam a briósokat?
A briós több napig is eltartható. Hogy ne száradjon ki, légmentesen záródó dobozban vagy fagyasztózacskóban tárolhatja.

Hogyan tehetem még puhábbá a briósokat?
A még lágyabb brióshoz adhat egy kis tejport a készítményhez, vagy a liszt egy részét kukoricaliszttel helyettesítheti.

Mennyire fontos a receptben a pihentetési idő?
A pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a tészta megfelelően megkeljen, ami elengedhetetlen a könnyű, légies briós elkészítéséhez. Ne hanyagolja el ezt a szakaszt!

Használhatók más típusú zsiradékok is?
Igen, a vajat helyettesítheti margarinnal vagy növényi olajjal, de ez kissé megváltoztathatja a briós állagát és ízét.

Honnan tudom, hogy a briósom átsült-e?
Ha ellenőrizni szeretné, hogy átsült-e, szúrjon egy kést a briós közepébe: tisztán kell kijönnie. Ha a briós még nedves, akkor süsse még néhány percig.

El lehet készíteni a tésztát előző nap?
Igen, a tésztát előző nap is elkészítheti, és hagyhatja pihenni a hűtőben. Így a briós ízei még jobban kifejlődnek!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték