Vegetáriánus nyár: 15 egyszerű, frissítő és ízletes recept hús és hal nélkül
A nyár javában zajlik, és úgy tűnik, semmi sem elég ahhoz, hogy elviseljük a magas hőmérsékletet. Árnyékot keresünk, lehúzzuk a redőnyöket, és kerüljük a sütő bekapcsolását, de az asztalra tett ételek is enyhülést hozhatnak. A gyümölcsök, zöldségek, friss fűszernövények és a hidegen tálalt ételek segítenek összeállítani a legvonzóbb menüket, amikor a hőség elviselhetetlenné válik.
Annak érdekében, hogy bővítsük a nyári étkezésekhez kapcsolódó ötleteket, összegyűjtöttünk 15 egyszerű, ízletes vegetáriánus receptet, amelyeket hús és hal nélkül is élvezhetünk. A válogatás hideg leveseket, teljes értékű salátákat, előételeket, valamint hüvelyesekből, tojásból vagy sajtból készült ételeket tartalmaz, amelyek egyaránt alkalmasak mindazok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek, mindazok számára, akik csökkenteni szeretnék az állati fehérje fogyasztását. Mielőtt megismerkednénk velük, áttekintünk néhány gyakorlati tippet, amelyek segítségével egész nyáron változatos, kiegyensúlyozott és ízletes növényi ételeket készíthetünk.
A nyár a gyümölcsösben kezdődik
Nyáron sok gyümölcs és zöldség éri el ízének és frissességének csúcspontját . Egy ízletes paradicsomhoz alig kell más, csak jó minőségű olaj, só és néhány bazsalikomlevél. Az uborka frissességet ad a salátákhoz, krémekhez és mártásokhoz; a cukkini nyersen, pácolva vagy grillezve is tálalható; az olyan gyümölcsök pedig, mint az őszibarack, a dinnye vagy a görögdinnye, nagyon jól illenek sós ételekhez.
A kombináció is fontos. Egy lédús alapanyaghoz jól illik egy ropogós; egy hideg krémet pörkölt magvakkal lehet finomítani; egy saláta pedig sajt, szárított gyümölcsök, savanyúságok vagy egy jól kiegyensúlyozott vinaigrette segítségével nyer mélységet .
A hüvelyesek a meleg időben is kiválóak
A csicseriborsó, a lencse és a bab nem feltétlenül kell mindig pörköltként a tányérra kerülnie. Nyáron nagyon praktikusak egy hüvelyes salátában, egy salpicónban, egy humuszban vagy egy zöldséges pástétomban.
Egy csicseriborsó-saláta paradicsommal, hagymával, uborkával, olajbogyóval és főtt tojással akár egy teljes étkezést is helyettesíthet. A lencse remekül illik sült zöldségekhez, feta sajthoz vagy mustárhoz. A fehér bab pedig jól illik citrusos öntetekhez, friss fűszernövényekhez és ropogós zöldségekhez.
Sajt, tojás és tofu: három egyszerű segítőtárs
A friss sajtok bonyolult elkészítés nélkül is krémességet és ízt adnak az ételeknek. A mozzarella, a ricotta, a feta vagy a kecskesajt kiválóan illik salátákhoz, sós pitékhez és pirítósokhoz.
A tojás szintén praktikus alapanyag: főzve, omlettként, töltve vagy buggyantva néhány perc alatt kiegészítheti az ételt. A tofu pedig sokkal finomabb lesz, ha főzés előtt pácoljuk. Szójaszósz, citrom, fokhagyma, gyömbér vagy fűszerek elegendőek ahhoz, hogy karaktert adjanak neki.
A titok gyakran a fűszerezésben rejlik
Egy zöldséges étel unalmassá válhat, ha minden hozzávalója ugyanolyan ízű. Éppen ezért érdemes odafigyelni a kontrasztokra. Egy kis citrom- vagy ecetfanyarság, egy kis csípősség, illatos fűszernövények, szárított gyümölcsök, magvak vagy savanyúságok teljesen megváltoztathatják az eredményt.
Érdemes a textúrákat is változatossá tenni. Egy krémes alap, egy ropogós hozzávaló és valami lédús elem általában jobban működik, mint egy homogén keverék.
15 vegetáriánus recept, amit ezen a nyáron jól lehűtve élvezhetünk
Az alábbiakban olyan vegetáriánus receptek válogatását találod, amelyek tökéletesen alkalmasak a forró napokra. Kattints a „Recept megtekintése” gombra, és nézd meg az egyes receptek lépésről lépésre történő elkészítését.
Friss , gyors és egyszerű receptet keres? Akkor ez a könnyű keleti tabbouleh neked való! Ez a tabbouleh tökéletes kísérője egy grillpartinak , pikniknek vagy akár egy könnyű esti fogásnak , mivel főzés nélkül, csupán búzadarából , friss...
Ha egészséges, fehérjében gazdag étrendet keres, próbálja ki ezt a túrós lencsesalátát. Könnyen elkészíthető, előételként vagy melegebb napokon könnyebb ételként is tálalható. Ne felejtsd el hozzáadni a saját különlegességedet - minél színesebb, annál...
Egy nagyon friss nyári recept: a nyersen pácolt cukkinit előételként, köretként is tálalhatjuk, de szendvicsek vagy strandszendvicsek töltelékeként is ajánljuk. A pácolt cukkini elkészítéséhez először is a lehető legvékonyabbra kell vágni , ezért...
Ne hagyja, hogy a neve megtévessze: az ajoblanco íze nem olyan, mint a fokhagyma . Ez a hideg leves Dél-Spanyolországból származik, és nyers mandulával készül. Finom íze és selymes állaga a nyár egyik legfrissebb ételévé teszi. A gazpacho és a...
O hummusz egy finom csicseriborsó paszta, amely eredetileg a Közel-Keletről származik, nagyon krémes és nagyon finom. A eredeti recept szerint nincs piros chili de itt úgy döntöttünk, hogy egy különleges érintést adunk neki, és egyszerűen...
Ez a burgonyasaláta egyszerű, de ízletes alapanyagokat ötvöz, mint például feta , tojás, koktélparadicsom, olajbogyó és friss petrezselyem. Olívaolajjal és ecettel ízesítve ez egy könnyű és színes, a mediterrán konyha ihlette. Tökéletes kísérő...
Ez a melegebb hónapokban tökéletes tönkölybúzasaláta cukkinivel , padlizsánnal és sült cseresznyeparadicsommal már első ízlelésre lenyűgöz, köszönhetően az ízek rendkívüli egyensúlyának. A sült zöldségek édessége találkozik a menta frissességével...
Fancy a teljes saláta ami egy kicsit más, mint a klasszikusok? Ez a változat mindenre megfelel! Az uborka ropogása, az avokádó krémessége és a ropogós, fűszeres csicseriborsó minden egyes falat tele van textúrával és ízzel. A sült csicseriborsó...
A rizssaláta tavasszal és nyáron elengedhetetlen étel: könnyű, de tápláló , ízletes, friss és színes . Az általunk felhasznált összes hozzávalót nem kell megfőzni (kivéve persze a rizst), így nem kell sok időt tölteni a tűzhelyen és... ez igazán...
Ki mondta, hogy a görögdinnye csak desszertnek való? Keverje össze uborkával, mozzarellával és egy kis kaporral, és máris egy egészséges és eredeti egészséges és eredeti saláta Neked is ízlik? Mi imádjuk!
Próbálta már a cékla ricottával és rukkolával való szokatlan kombinációját ? A krepp-tekercsünk meg fogja lepni Önt! Amellett, hogy a cékla élénk színt kölcsönöz a kreppeknek, antioxidáns tulajdonságaival , valamint vitamin- és...
Fedezze fel a japán stílusú savanyú uborkasaláta receptjét, amely friss és ízletes választás a nyári étkezésekhez! Ez a könnyen elkészíthető saláta a ropogós uborkát rizsecetből, cukorból és szójaszószból készült finom páccal kombinálja. Tökéletes...
Kipróbáljuk a vegán konyhát - tudod, azt a fajtát, amely kizár minden állati eredetű ételt. Íme egy ötlet egy friss és eredeti recepthez az aperitif mellé ;-)
Patricia González
Megjegyzések