Pácolt cukkini, a tökéletes zöldséges carpaccio nyárra!

Name: Pácolt cukkini, a tökéletes zöldséges carpaccio nyárra!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 2 cukkini (nem túl nagy); 1 gerezd fokhagyma; 7 evőkanál olívaolaj; 18 ml fehérborecet; 1/2 citrom (csak a leve); 10 mentalevél; bors ízlés szerint; Só ízlés szerint; A díszítéshez; Rózsaszín borsszemek; Menta levelek

szavazz most

Falatkák

Nagyon könnyű

3 h 10 m

496 Kcal

Egy nagyon friss nyári recept: a nyersen pácolt cukkinit előételként, köretként is tálalhatjuk, de szendvicsek vagy strandszendvicsek töltelékeként is ajánljuk. A pácolt cukkini elkészítéséhez először is a lehető legvékonyabbra kell vágni, ezért zöldséghámozót használtunk (azonban egy állítható mandolin is megteszi). Ha elkészült, egyszerűen tegyük őket egy sütőtálba, és fűszerezzük meg az extra szűz olívaolajból, citromból, fehérborecetből, fokhagymából és friss mentából készült különleges páclével. A végeredmény egy friss, illatos és enyhén savanykás vegetáriánus étel lesz, amely mindenki ízlését elvarázsolja. Próbálja ki a pácolt cukkini receptjét, az elkészítése nagyon egyszerű, és ez a zöldségcarpaccio az egyik kedvenc nyári étele lesz.

Anyagok

Vágódeszka
tál
Mandolin (vagy zöldséghámozó)
Kés
Habverő

Előkészítés

Előkészítés10 min

Várakozási idő3 órák

Először is mossuk meg jól a cukkinit, és vágjuk nagyon vékonyra mandolinnal vagy zöldséghámozóval.
Készítsük el a pácot:
Emulgeáljuk az olajat, a citromlevet és a fehérborecetet egy tálban.
Most a mentaleveleket és a fokhagymát vágjuk apróra egy késsel (nagyon apróra kell vágni). Ezután adjuk a két hozzávalót a páchoz, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.
Vegyünk egy sütőtálat, és öntsünk egy kis pácot az aljára. Ezután vékony cukkinit fektetünk rá, így létrehozva az első réteget.
Ismételje meg a műveletet (cukkini réteg + pác), amíg nincs több hozzávaló.
Fedje le a sütőedényt fóliával (használhat közvetlenül légmentesen záródó fedelű üvegedényt is), és hagyja a cukkinit a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, mielőtt elfogyasztaná.
Ezután óvatosan fordítsa meg őket a sütőedényben. Sózzuk meg (ha szükséges), és tálalótálban tálaljuk, rózsaszínű borssal és mentalevelekkel díszítve. Elkészült a nyersen pácolt cukkini!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Meddig tárolható a pácolt cukkini?

3 napig a hűtőszekrényben. Legjobb, ha légmentesen záródó edényben tároljuk.

Milyen cukkinit használjak nyersen pácolva?

Olyan cukkinit ajánlunk, amely nem túl nagy és lehetőleg bio. A világos színű cukkinik is megfelelnek.

Megfőzhetem a cukkinit?

Természetesen meg lehet. Ezt a receptet úgy is elkészítheti, hogy a cukkinit a pácolás előtt grillezi.

Mit használhatok friss menta helyett?

Próbálja ki a szárított oregánót. A zöldségcarpaccio íze erősebb lesz, de így is jó alternatíva.

Mit használhatok borecet helyett?

Helyettesítheti almaecettel.

Mennyi ideig kell pácolni a cukkinit?

Legalább 3 órát a hűtőben. Azonban minél tovább hagyja pácolódni, annál ízletesebb lesz.

Hogyan használhatom fel a pácolt cukkinit?

A pácolt cukkini alapvetően köretként használható. Azonban friss nyári előételként is tálalható, vagy szendvicsek, piadinák és szendvicsek töltelékeként is felhasználható.