Fűszerezd az életed só nélkül: okos, ízletes alternatívák!

Nori, wakame, samphire vagy tengeri saláta... A tengeri algák jelenleg nagyon népszerűek. El kell mondani, hogy a főzésben, amellett, hogy sót adnak hozzá, tengeri levegőt adnak bármelyik recepthez. Leggyakrabban szárítva, egészben vagy pelyhekben árulják őket, de egyesek, mint például a samphire, konzervben is kaphatók.

Ennek a növénynek természetesen sós íze van. De ne aggódjon! Mint sok más növény, ez is gyakorlatilag nem tartalmaz sót. Miután a zellert dehidratálták és porrá őrölték, az eredmény egyfajta növényi ízű só. Ezt bármilyen ételhez hozzáadhatjuk. Csak adjunk hozzá egy keveset az elkészítés végén. Szupermarketekben és csemegeboltokban kapható. Sőt, ne habozzon, ha egy zelleres recepthez is ad egy keveset ebből a sóból! Ez még jobban felerősíti az ízét.

Curry, kömény, tandoori keverék...Fűszerek sokasága közül választhatunk. Ráadásul mindegyiknek jótékony tulajdonságai vannak a szervezet számára. Lehetnek antioxidánsok, jótékonyan hatnak az emésztésre, méregtelenítenek, stimulálnak... Kár lenne nem kihasználni őket.

Ezt az egyenesen Japánból származó fűszert évszázadok óta használják húsok, halak és rizs ízesítésére. 5% tengeri sóból és 95% pörkölt szezámmagból készül. Az egész keveréket porrá őrlik, és a főzés végén használják fel. A gomasio telítetlen zsírsavakban, vagyis "jó zsírokban" is gazdag. Ezért jótékonyan hat a szív- és érrendszerre.

A fokhagyma, a hagyma és a mogyoróhagyma elengedhetetlen kellékei a konyhának. Az alliaceae család e három tagja minden recept alapvető összetevője. Jó tudni: hogy még több aromát bocsássunk ki belőlük, ne habozzunk nagyon apróra vágni őket. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszerekből allicin szabaduljon fel, egy kénvegyület, amely erőteljes ízüket adja.