Csicseriborsó curry, a szuper ínyenc vegán recept

Összetevők

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g paradicsompüré
• 1 evőkanál őrölt gyömbér (vagy egy kis darab reszelt gyömbér)
• 1 evőkanál kömény
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 evőkanál paprika
• 1,5 evőkanál currypor
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 20 cl kókusztej
• 250 g főtt csicseriborsó (1 konzerv)
• Friss koriander
• 1 lime

Előkészítés

• Öntse az olívaolajat egy forró serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük meg.
• Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a fűszereket: gyömbért, köményt, paprikát, kurkumát, curryport, sót és borsot. Keverjük jól össze.
  
• Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, a kókusztejet és a csicseriborsót, majd keverjük össze. Főzzük 30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
• Tálaljuk rizzsel, és szórjuk meg apróra vágott korianderrel. Tegyünk a tetejére egy negyed citromot, és voilá!
  

Észrevételek

A kókusztej helyettesíthető?
A kókusztej helyettesíthető más növényi tejszínnel vagy klasszikus tejszínnel.

Mivel tálalhatom a csicseriborsó curryt?
A csicseriborsó curryt tálalhatja például rizzsel, búzadarával, bulgurral vagy quinoával.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték