Salátaleves és csicseriborsó saláta

Összetevők

A salátához:

• 200 g főtt csicseriborsó
• 1 újhagyma
• 1 paradicsom
• 1/2 zöldpaprika
• ¼ uborka
• 1/2 hagyma
• 1 teáskanál sherry ecet
• szűz olívaolaj
• A leveshez
• 200 ml zöldségalaplé
• 1 római vagy francia saláta
• só
• bors
• 1 teáskanál vaj
• néhány csepp lime

Előkészítés

• Vágja a paradicsomot, az újhagymát, a paprikát és az uborkát apró kockákra.
• Tegye a csicseriborsót és az apróra vágott zöldségeket egy tálba. Ízesítsük sóval, borssal, két evőkanál extra szűz olívaolajjal és egy teáskanál ecettel. Keverje össze és tegye félre.
  
• Egy serpenyőbe tegyünk egy kevés olajat, és alacsony lángon dinszteljük meg a hagymát. Amikor megfonnyadt, hozzáadjuk a húslevest, és közepes lángon kb. 10 percig hagyjuk állni. Vágjuk fel a salátát, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Pár percig hagyjuk főni. Célszerű nem túl sokáig hagyni, hogy ne veszítse el a klorofillt, és hogy szép zöld színe legyen. Adjunk hozzá egy gombóc vajat, és hagyjuk megolvadni. Vegyük le a tűzről.
• Öntse a salátát a turmixgépbe, és adja hozzá a választott alaplevet (attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy a leves folyékony legyen). Az egészet jól turmixolja össze. Most passzírozzuk át egy szitán vagy egy chinois-n, hogy sokkal finomabb állagot kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
  
• Amikor tálalásra kerül a sor, helyezze a csicseriborsó-salátát a közepére, és öntse köré a levest.
• És ennyi!
  

Észrevételek

A salátát blansírozhatjuk, hogy intenzívebb zöld színt kapjon. Ehhez a salátát, amikor felszeleteljük, néhány másodpercre tegyük forró vízbe, majd vegyük ki, és azonnal tegyük egy tálba, ahol víz és jég van.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték