Charlotte csokoládé

Összetevők

A mousse-hoz :

• 150 g étcsokoládé
• 4 tojás
• 50 g cukor

A charlotte-hoz :

• 30 boudoir keksz
• egy tál víz

A ganache-hoz :

• 30 g étcsokoládé
• 2 doboz folyékony tejszín

Anyagok

• Csuklós forma, 18 cm átmérőjű és 9 cm magas.

Előkészítés

• Készítsük el a habot: válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától.
• A tojássárgákat keverjük össze a cukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és keverjük jól össze.
  
• A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
• Óvatosan forgassa össze az előző keverékkel. Félretesszük későbbi felhasználásra.
  
• A Charlotte :
  Tegyünk fóliát a tortaforma aljára.
• Gyorsan mártogasson egy-egy boudoir kekszet a vízzel teli tálba, majd rendezgesse őket a forma szélén. Végül fedje be az alapot a szintén beáztatott keksszel.
  
• Öntse bele a csokoládéhab felét, majd helyezzen rá néhány Boudoir kekszet, anélkül, hogy megfuttatná őket a vízen, hogy ne érezzük túl nehéznek.
• Adjuk hozzá a maradék csokoládéhabot, és fedjük be ismét a vízbe áztatott boudoir keksszel. Fedjük le fóliával, és legalább 4 órán át hűtsük.
  
• Vegye ki a hűtőből, és vágja le a felesleget.
• Vegye ki a charlotte-ot a formából, és olvassza fel a csokoládét a tejszínnel együtt. Egy spatula segítségével szépen eloszlatjuk a csokoládét a charlotte-on. Hagyjuk állni néhány percig.
  
• És most már fogyasztható a csokoládé charlotte!

Észrevételek

Boudoirs: ne felejtsen el beszerezni néhány "különleges süteményt". Vastagabbak lesznek, és könnyebb lesz őket elhelyezni a formádban.

Boudoir áztatás: ahelyett, hogy vízben áztatná őket, áztathatja őket tejben egy kis konyakkal vagy rummal. Ez még több ízt ad a charlotte-nak ;-)

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték