Leche frita spanyol desszert

Összetevők

• 1 liter tej
• egy kezeletlen citrom héja
• 1 fahéjrúd
• 200 g cukor
• 100 g kukoricaliszt
• 4 tojássárgája

A zsemlemorzsához :

• liszt
• 2 tojás
• 50 g cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• Olaj a sütéshez

Előkészítés

• Forraljon fel 900 ml tejet a fahéjrúddal és a citromhéjjal együtt. Ha felforrt, hagyjuk ázni.
• A tojássárgáját a cukorral addig verjük, amíg a keverék kifehéredik és krémes lesz. Egy tálban keverjük össze a kukoricalisztet a maradék tejjel. Adjuk ezt a keveréket a cukrozott tojássárgájához.
  
• Vegye ki a tejből a fahéjrudat és a citromhéjat, majd keverés közben fokozatosan öntse az előző keverékhez.
• Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe közepes lángon, és addig keverje, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
  
• Fedje le egy rácsos tál alját fóliával, majd öntse rá a tejszínt. Fedjük le a krémet fóliával, hogy ne képződjön bőr. Néhány órán át hűtsük.
• Forgassa ki a krémet, amelynek jól össze kell állnia, majd vágja kockákra. Minden egyes krémkockát mártogassunk lisztbe, majd a 2 tojásból vert rántásba.
  
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a tejszínkockákat. Süssük minden oldalát aranybarnára, majd vegyük ki konyhai papírra.
• Keverjük össze a cukrot az őrölt fahéjjal, és forgassunk bele minden egyes sült krémkockát.
  
• És most már kész a leche frita!

Észrevételek

A krém: előző nap készítsük el, és mielőtt felvágnánk, győződjünk meg róla, hogy jól eláll, különben nehéz lesz megfőzni...

Az étolaj: győződjünk meg róla, hogy forró, különben a zsemlemorzsa nem biztos, hogy tart.

Variációk: készíthetünk csokoládékrémet vagy vaníliamártást ;-)

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték