Nugát és csokoládé csészék: a legelegánsabb (és egyszerű) desszert karácsony este
Gyengém az olyan desszertek, amelyek nehezebbnek tűnnek, mint amilyenek valójában. Azokat, amelyek az asztalra kerülve a vendégeket arra késztetik, hogy "de ezt te magad készítetted, vagy vetted?" kérdéssel nézzenek rájuk . Abban a pillanatban az ember tétovázik, hogy megragadja-e az alkalmat, hogy virágot dobjon és megsimogassa az egóját, vagy őszinte legyen és bevallja: ha tudná, milyen egyszerű elkészíteni őket, nevetne.
Ezek a kis csokis-nugátos csészék pontosan ilyenek. Egy karácsony esti finálé, ami könnyen szemet gyönyörködtető, könnyedén elkészíthető, és olyan ízzel, ami néha nem csak íz, hanem december. A nugát a karácsony íze, a csokoládé pedig mélységet ad, egy komoly érintés, az alapban lévő keksz pedig ropogósra kerekíti a desszertet.
És talán ezért is működnek olyan jól: mert dicsekvésnek tűnnek, pedig valójában csak jó alapanyagok, egy kis esztétikai szempontok és némi hidegpihenés.
Az elkerülhetetlen analógia: a 3 csokoládétorta varázsa
A háromcsokoládés torta nem véletlenül volt olyan nagy siker , hogy minden otthonba és minden édes asztalra elmaradhatatlan volt. Mindenki szerette; vizuálisan tiszta és étvágygerjesztő volt, három jól elkülönülő, színátmenetes réteggel, és a tetejébe még sütő sem kellett hozzá. Könnyen beszerezhető és viszonylag olcsó alapanyagokból készült, és mindenféle formában elkészíthető: kerek, szögletes vagy egyedi süteményekhez. Röviden, ez egy mindenre alkalmas desszert volt.
E torta ihlette ezeket a kis csokoládé- és nugátos csészéket. Ugyanabban a ligában játszanak, egyértelmű különbséggel: itt a karácsonyi ízeké a főszerep, a kiszerelés pedig egy plusz pontot tesz hozzá, hogy az eredmény még figyelemfelkeltőbb legyen. Bónusz: akár előző nap is elkészítheted őket - itt a recept!
Összetevők és anyagok
Összetevők:
Alap: 75 g Maria keksz + 40 g vaj.
Rétegek (nugát, fehér csokoládé és étcsokoládé):
- 180 g folyékony tejszín (30% zsírtartalmú) (rétegenként 60 g tejszín): 180 g folyékony tejszín (30% zsírtartalmú)
- 180 g teljes tej (60 g tej rétegenként)
- 50 g puha nugát
- 50 g fehér csokoládé
- 50 g étcsokoládé
- 7,5 g zselatinpor (2,5 g rétegenként)
Díszítés: fehér csokoládéforgács
Anyagok:
- Poharak (bodega típusú)
- Keverőgép vagy turmixgép vagy fagyasztózacskó + sodrófa
1. lépés: Kekszes alap
Törjük porrá a kekszet. Keverjük össze az olvasztott vajjal. Terítsük szét a poharak alján, és jól nyomkodjuk össze (kanállal vagy egy pohár aljával), hogy tömör legyen. Tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük az első krémet.
2. lépés: Nugátos krémréteg
* Az egyes rétegeknél ugyanígy járjunk el: hidratáljuk a zselatint + melegítsük fel a tejet és a tejszínt + olvasszuk fel az összetevőt + adjuk hozzá a zselatint + hűtsük le és szilárdítsuk meg.
Egy tálban keverjünk össze egy kevés hideg tejet a zselatinnal, és hagyjuk, hogy hidratálódjon. A tejszínt melegítsük fel egy lábasban a maradék tejjel (ne hagyjuk erősen forrni). Adjuk hozzá a puha nugátot darabokban, és addig keverjük, amíg sima krémmé nem oldódik. Adjuk hozzá a tejet a zselatinnal együtt, és állandó keverés mellett főzzük 1-2 percig.
Vegyük ki a poharakat a hűtőből, és tegyük őket ferdén (egy muffinformának vagy más poharaknak támasztva). Kenje rá a nugátkrémet, és hagyja a hűtőben megszilárdulni (kb. 30 perc, a hűtőszekrénytől függően).
3. lépés: Fehér csokoládé bevonat
Ismételje meg a fenti eljárást, de a nugátot fehér csokoládéval helyettesítse: hidratálja a zselatint hideg tejben, melegítse fel a tejszínt + tejet, olvassza fel a fehér csokoládét, adja hozzá a zselatint, és főzze 1-2 percig. A poharakat az előző réteggel ellentétes dőlésszögben helyezzük el. Osszuk el a fehér csokoládékrémet, és ismét tegyük hűtőbe, amíg megdermed.
4. lépés: Étcsokoládé bevonat
Ismételje meg ugyanezt a folyamatot, ezúttal étcsokoládéval. A poharakat egyenesen, dőlés nélkül rendezzük el. Öntsük rá az utolsó réteget, és hagyjuk a hűtőben megdermedni, amíg teljesen megszilárdul.
5. lépés: Díszítés és szervizelés
Közvetlenül a tálalás előtt díszítse reszelt fehér csokoládéval (vagy egy kis apróra vágott mandulával / nugátdarabkákkal). Jól lehűtve tálaljuk.
Működő változatok
- Változtassa a ropogós alapot: zúzott keksz, apróra vágott ostya vagy pirított mandula. Kontrasztot ad és más ízeket ad hozzá.
- Intenzívebb változat: étcsokoládé és egy csipetnyi só a krémben. Ez fokozza a nugátot és csökkenti az édességet.
- Citrusos beütéssel: narancshéj a csokoládérétegben vagy a nugátrétegben. Finomabbá és elegánsabbá teszi.
- Kávéval: egy teáskanál instant kávé vagy egy fröccs eszpresszó a csokoládés részbe. Olyan íze van, mint egy hosszú vacsora utáni italnak.
- Kemény nugáttal: finomra zúzva és a krémbe integrálva, vagy feltétként használva, hogy textúrát adjon a krémnek.
Az édes bross
Személy szerint, ha választanom kell, akkor a desszerteket választanám, amelyekkel élvezhetem a vacsorát. Azokat, amelyek nem rabolják el a délutánomat, vagy nem kényszerítenek arra, hogy az utolsó percig várjak. Ezek a kis poharak az én tökéletes tervem: nyugodtan elkészítem őket, beteszem a hűtőbe, és amikor eljön az idő, csak elő kell vennem és néznem, ahogy eltűnnek. Ez pedig karácsony este sokat ér: egy szép, egyszerű és ünnepi desszert... anélkül, hogy a stressz árát fizetném.
Patricia González
Megjegyzések