Egy csokoládé és kókusz desszert, ami egyszerre olvad és ropogós!

Összetevők

Kókusztejszín:

• (30% zsírtartalmú)
• 15 cl kókusztejszín
• 80 g mascarpone
• 50 g porcukor
• 2 lap zselatin
• Csokoládé keksz
• 100 g liszt (T45/T55)
• 45 g cukor
• 16 g cukrozatlan kakaópor
• 4 g sütőpor
• 2 tojássárgája
• 80 g sózott vaj, gyúrva

Díszítés:

• 3 evőkanál kókuszreszelék (+/-)
• 1 négyzet csokoládé

Anyagok

• 1 sodrófa
• fólia
• elektromos keverőgép
• 1 hámozó
• 1 szilikon forma
• 10 cm átmérőjű kerek sütőformák vagy tortalapok

Előkészítés

• A kókuszkrém:
  Vegyünk 2 evőkanál tejszínt, és tegyük félre. A krémeket és a mascarponét felhasználás előtt 15 percre tegyük a fagyasztóba.
  Rehidratáljuk a zselatinleveleket egy tál hideg vízbe téve.
• Öntsük a krémeket és a mascarponét egy nagy tálba, és adjuk hozzá a cukrot.
  
• A keveréket elektromos keverővel verjük sűrű tejszínhabbá.
• Melegítsük fel a tejszínt (mikrohullámú sütőben: 30 másodperc 800 W-on). Nyomjuk ki a zselatinleveleket, és adjuk a forró tejszínhez. Jól keverjük össze, hogy a zselatin is belekerüljön.
  
• A tejszínt és a zselatinkeveréket adjuk a tejszínhabhoz. Keverjük jól össze (spatulával vagy elektromos keverővel).
• Öntse a keveréket egy szilikonformába, és tegye a fagyasztóba legalább 6 órára.
  
• A csokoládés kekszek:
  Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sütőport.
• Adjuk hozzá a sós vajat és a tojássárgáját, és keverjük simára.
  
• A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 perctől 1 óráig a hűtőszekrényben hűtjük, hogy megkeményedjen.
• Lisztezze meg a munkafelületet (liszttel), majd helyezze rá a kekszes tésztát. Ismét lisztezzük meg, és sodorjuk ki a tésztát a kívánt magasságra (nálunk 1,5 cm).
  
• Kekszkivágóval (sütőpapírral, sütőformában is süthetjük) vágjunk ki köröket, és rendezzük el a kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
• A kekszeket a kizsírozott sütőformákban 180°C-on 10 percig sütjük.
  Összeállítás előtt hagyjuk kihűlni.
  
• Óvatosan szedje ki a kókuszgömböket, és helyezze őket a kihűlt kekszekre.
  Tegyük a hűtőszekrénybe 1 órára.
  *Vagy hagyjuk szobahőmérsékleten néhány percig, ha jegesen szeretjük a desszerteket!
• Díszítsük kókuszreszelékkel és reszelt csokoládéval (zöldséghámozóval reszeljük le!).
  
• Kóstolja meg és élvezze!

Észrevételek

Mit használhatok kókusz helyett?
Készíthet például vaníliás vagy kávés kupolát, ha a krémhez az Ön által választott aromát adja, és a kókuszkrémet klasszikus krémmel helyettesíti.

Készíthetek klasszikus kekszet?
Nem kell kakaót adnia a keksz tésztájához. Ugyanolyan finomak simán is!

Hogyan kell tárolni ezeket a csokoládés-kókuszos desszerteket?
Légmentesen záródó edényben, a hűtőben tárolva akár 3 napig is eláll.

Fagyasztva is fogyasztható ez a desszert?
Az összeállítás után néhány perccel már teljesen fogyasztható.

Helyettesíthetem a zselatint?
Helyettesítheti agar agarral. Az agar agarról szóló útmutatónkat itt találja.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték