Tőkehal tejszínnel, hagyományos portugál recept

Összetevők

• 700 g sótalanított tőkehal
• 600 ml tej
• 1 hagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 kg burgonya
• 200 ml tejszín
• 200 g reszelt sajt
• só
• bors
• olívaolaj

Anyagok

• lábas

Előkészítés

• Forraljuk fel a tejet. Amikor felforrt, adjuk hozzá a sótlanított tőkehalfilét.
• Körülbelül 10 perc főzés után szűrje le a filéket, a főzőtejet pedig tegye félre későbbi felhasználásra. Távolítsa el a bőrt, ügyelve arra, hogy a csontokat eltávolítsa.
  
• Egy serpenyőben forró olívaolajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a tőkehaldarabokat és a lisztet, majd keverjük jól össze.
• Adjuk hozzá a főzőtej egyharmadát, és keverjük össze. Amikor a keverék besűrűsödik, adjuk hozzá a tej második harmadát, és folytassuk, amíg a tej el nem fogy. Amikor a keverék besűrűsödött, tegyük félre.
  
• Hámozza meg és kockázza fel a burgonyát. Forró olajban főzzük meg. A cél nem a sütés, csak a főzés.
• Keverje össze a burgonyát a tőkehalkeverékkel, és tegye egy előzőleg megvajazott lábasba.
  
• Öntsük rá a tejszínt, és szórjuk meg reszelt sajttal.
• Süssük 35 percig 180°C-on.
  
• És már kész is a tőkehalkrém!

Észrevételek

Tőkehal: ha még nem hallottad volna, a tőkehal és a tőkehal egy és ugyanaz! Így van, a tőkehal egyszerűen csak szárított, majd sózott tőkehal!

Reszelt sajt: hogy a receptnek egy kis gratint és ropogós ízt adjon, helyettesítse zsemlemorzsával.

A crème fraîche: a még több ízért cserélje ki béchamel mártással.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték