Hagyományos liège-i gofri

Összetevők

12 gofrihoz :

• 500 g liszt
• 30 g cukor
• 15 g friss pékélesztő
• 2 tojás
• 22 cl tej
• 200 g vaj
• 250 g gyöngycukor

Anyagok

• Gofri sütő
• Élelmiszer-feldolgozó vagy mixer

Előkészítés

• Tegye a lisztet, a sütőport, a cukrot, a tojást és a tejet a konyhai robotgép táljába. Gyúrjuk össze körülbelül 4 percig.
• A vajat daraboljuk fel, és apránként adjuk hozzá, miközben tovább gyúrjuk. Hagyjuk dagasztani közepes sebességen körülbelül tíz percig. A tésztának el kell válnia a szélétől. Hűtjük 1? órán át.
  
• Amikor a tészta felfutott, adjuk hozzá a gyöngycukrot, és gyorsan gyúrjuk össze, hogy a tésztába kerüljön.
  Készítsünk 100 g-os golyókat a tésztából.
• Olajozza be a gofrisütőt és melegítse fel. Helyezzen egy-egy tésztagolyót mindkét oldalára, majd nyomja össze a gofrisütőt.
  
• Hagyja sülni 4 percig, majd vegye ki a gofrit.
• És már kész is a liège-i gofri!

Észrevételek

A tésztám nem válik le a tálról: Ha a vaj bedolgozása után 10 perc dagasztás után sem válik le a tálról, tegye az élelmiszer-feldolgozó tálját a hűtőbe. Hagyjuk állni jó tíz percig, majd kezdjük el újra gyúrni. A tészta könnyen felmelegszik, és a túl hosszú gyúrás hajlamos felmelegíteni.
A liszt: 45-ös típusú liszt vagy zabliszt.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték