Lágy és légies sajtos szuflé

Összetevők

4 kis szufléhoz vagy egy nagy szufléhoz:

• 4 tojás
• 25 cl tej
• 30 g liszt (3 evőkanál)
• 100 g reszelt sajt
• 1 teáskanál olvasztott vaj
• só
• bors

Előkészítés

• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
• Apránként keverjük bele a tejet. Ha csomók képződnek, ne habozzon turmixgépet használni.
  
• Amikor a keverék besűrűsödött, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a sajtot. Keverjük jól össze, amíg a sajt megolvad, majd vegyük le a tűzről.
• Válassza szét a tojásfehérjéket a sárgájától, verje kemény habbá a fehérjét, és adja hozzá a sárgáját az előző keverékhez.
  A keményre vert tojásfehérjéből keverjünk egy keveset a keverékbe, hogy "fellazítsuk", majd adjuk hozzá a többi tojásfehérjéhez. Óvatosan keverjük össze anélkül, hogy a tojásfehérjéket összetörnénk.
  
• Tegyük vajjal kikent formákba, és 175°C-on 20 percig süssük. A sütési idő végén kapcsolja ki a sütőt, és félig nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a szuflé ne szenvedjen hőingadozást és ne essen vissza. 10-20 perc várakozás után vegyük ki a szufflékat.
• És máris készen áll a szuflé, hogy azonnal fogyaszthassa!
  

Észrevételek

Sajt: a reszelt sajttól eltérő sajtot is választhat, például Comté, Cantal vagy más kemény sajtot.

A formátum Itt egy kis önző élvezet mellett döntöttünk, amikor a szuflé egyedi változatát készítettük el. Ha inkább osztozkodó típus vagy, válassz egy nagyobb formát, hogy egyetlen szuflét készíthess!

Szerecsendió: ha szereted az ízét, nagyon jól illik a többi hozzávalóhoz ebben a készítményben ;-)

Kóstolás: ezeket a szufflékat egyenesen a sütőből kell fogyasztani. Ha újramelegítjük, nem lesz olyan jó az ízük, és veszítenek az állagukból. Úgy kell megenni az összeset, hogy egyetlen morzsát sem hagyunk meg ;-)

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték