Vaníliás tojáskrém

Name: Vaníliás tojáskrém
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 liter félzsíros tej; 6 tojás; 160 g cukor; 1 vaníliarúd; 70g cukor; egy kis víz

szavazz most

Desszert

Nagyon könnyű

1 h 5 m

227 Kcal

Ez a recept ideális az egész család számára, és nagyon könnyen elkészíthető, mindössze 4 hozzávalóból áll. Finoman krémes desszert, karamellel és vaníliával finoman ízesítve. Röviden, egy igazi csemege! A gyerekek imádják ezt a nagymamás desszertet.

Összetevők

A tortához :

1 liter félzsíros tej
6 tojás
160 g cukor
1 vaníliarúd

A karamellhez :

70g cukor
egy kis víz

Anyagok

Flan forma
Sütő

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő50 min

Készítsük el a karamellt: tegyük a cukrot egy serpenyőbe közepes lángon, és adjunk hozzá néhány csepp vizet. Hagyjuk állni, amíg a keverék megbarnul. Azonnal öntse a karamellkrémet a tortaforma aljába, és forgassa meg, hogy a karamell a lehető legegyenletesebben oszoljon el.
Forraljuk fel a tejet a felhasított vaníliarúddal. Közben verjük fel a 6 tojást a cukorral.
Amikor a tej felforrt, állandóan kevergetve fokozatosan öntsük a felvert cukrozott tojásokra. Nagyon fontos, hogy jól keverjük, nehogy a tej megfője a tojásokat.
Öntse ezt a keveréket a karamellre a tortaformában, majd tegye egy mély tepsibe vagy egy nagy lábasba. Töltsük fel forró vízzel, és 150°C-on 50 percig süssük. A sütemény akkor sült meg, ha egy beleszúrt kés hegye tisztán jön ki.
Hagyja jól kihűlni, majd néhány órán át hűtse a hűtőben, és vegye ki a formából. És voilá, kész a tojáspuding!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Mi a különbség a tojásos tészta és a tojáskrém között?

A tojásos flan-t sütőben, bain-marie-ban főzik karamellás alaplével, míg a tojáskrém a tejszínes desszerthez hasonló, néha serpenyőben vagy pohárban főzve. A flan szilárdabb állagú, míg a krém lágyabb. Mindkettő alapjául tojást, tejet és cukrot használ.

Miért szemcsés a tojásflan?

A tojásos sütemény akkor válik szemcséssé, ha a tojásokat a túl forró tej "megfőzte". Ennek elkerülése érdekében a tejet mindig apránként, állandóan kevergetve öntse a tojásokra. A sima, selymes állag eléréséhez elengedhetetlen a kíméletes, lassú főzés a bain-marie-ban.

Hogyan állapíthatom meg, hogy a tojásos sütemény átsült-e?

Ha ellenőrizni szeretné, hogy a sütőben átsült-e a tojásos sütemény, szúrja bele egy kés pengéjét a közepébe: tisztának, de kissé nedvesnek kell kijönnie. Ha a pengét folyékony krém borítja, a sütemény még nem sült át. Ne feledje, hogy hagyja kihűlni, mielőtt kiveszi a formából, hogy megfelelően megdermedjen.

Milyen formát használjak a tojásos sütemény sütéséhez?

A tojásflan ideális formája egy üvegből vagy fémből készült charlotte, savarin vagy tortaforma. A formának ellen kell állnia a bain-marie hőjének, és kellően magas oldallal kell rendelkeznie. A formából való könnyebb kivehetőség érdekében vajazzuk vagy karamellizáljuk.

Készíthető tojáspuding tej nélkül?

Igen, készíthetünk tojáspudingot tej nélkül is, ha növényi tejjel, például mandula-, zab- vagy szójatejjel helyettesítjük. Válassza a hozzáadott cukrot nem tartalmazó dúsított változatokat, hogy a klasszikus recepthez közelebbi eredményt érjen el.

Mi az ideális hőmérséklet a tojáspuding főzéséhez?

A tortát kíméletesen, legfeljebb 150 °C-on, bain-marie sütőben kell főzni. Ennél magasabb hőmérsékleten a tojás túl gyorsan megalvadna, és a sütemény szivacsos vagy repedezett lenne. A lassú sütés biztosítja a tökéletes állagot.

Hogyan tárolhatom a házi készítésű tojásos tortát?

A flan akár 4 napig is eltartható a hűtőben, a formában vagy egy légmentesen záródó dobozban. Fedjük le fóliával, hogy megakadályozzuk a kiszáradást. Ne fagyassza le: krémes állaga nem olvad fel jól.

Mit tálaljunk a tojásos süteményhez?

A tojásos flan fogyasztható simán, vagy házi készítésű chantilly-krémmel, piros gyümölcsös coulis-val, vagy akár friss idénygyümölccsel (eperrel, körtével, málnával). A karamell máris kellemesen édessé teszi, de egy gombóc fagylalt is csodákra képes!