Gratin burgonya gombával

szavazz most
Köret
Nagyon könnyű
1 h 15 m
496 Kcal

Egyszerű, kényelmes és ízletes köretet keres? Ebben a burgonyás-gombás gratinban minden benne van. A burgonya szájban olvadó állaga, a fokhagymával és mogyoróhagymával párolt gomba finom íze és a tejszín édessége minden falatot igazi élménnyé tesz. Ez egy olyan étel, amely egyaránt jól illik egy sült húshoz vagy egy szép zöldsalátához. És a jó hír az, hogy másnap felmelegítve még finomabb;)

Összetevők

3

Anyagok

  • Serpenyő
  • Vágódeszka
  • Kés (vagy mandolin)
  • Sütőedény

Előkészítés

Előkészítés15 min
Főzési idő1 óra
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 1A gombát nedves ruhával vagy papírtörlővel törölje le a földről, majd vékonyan szeletelje fel.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 2Daraboljuk fel a mogyoróhagymát és a fokhagymát.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 3A petrezselymet öblítés után apróra vágjuk.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 4Olvassza fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg áttetszővé válik.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 5Keverje bele a gombát, és főzze körülbelül tíz percig közepes lángon, rendszeresen kevergetve, amíg a gomba vizet nem veszít és barnulni nem kezd.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 6Adjuk hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és további 2 percig főzzük. Végül keverjük bele a petrezselymet.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 7A burgonyát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk (itt mandolin segítségével).
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 8Vajazzunk ki egy gratintálat. Rendezzen el egy réteg burgonyát, majd egy réteg gombát, és így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 9Öntse a crème fraîche-t a gratin tetejére. Sóval és borssal fűszerezzük, majd egy kis vajat teszünk a tetejére az extra íz érdekében. Tegyük a 180 °C-os sütőbe kb. 1 órára, amíg a burgonya megolvad.
  • Gratin burgonya gombával - Előkészítés lépés 10Megszórjuk egy kis apróra vágott metélőhagymával és voilà :)

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Elő kell főznöm a burgonyát a gratin elkészítése előtt?

Nem kötelező, de lerövidítheti a főzési időt. Ha kevés az ideje, főzze elő a burgonyaszeleteket 5-10 percig forrásban lévő sós vízben. Így a krémben készre sülnek, és jobban magukba szívják a gomba és a vaj ízét.
A gombák még mindig biztos tipp, de a különböző fajták keveréke extra ízt ad: az osztrigagomba, a csiperkegomba, a rókagomba vagy a shiitake gomba tökéletesen illik a burgonya édességéhez. Ez a kombináció fás, olvadó és aromás gratint eredményez, amely ideális az őszi vagy téli ételekhez.
A szép aranyszínű tetejéhez a sütőbe helyezés előtt adjon hozzá néhány gombóc vajat, vagy szórja meg egy kis reszelt sajttal (például Comtéval vagy parmezánnal). Ha a teteje túl gyorsan barnulna, fedje le az edényt sütés közben egy alufóliával, majd az utolsó néhány percben vegye le, hogy megbarnuljon.
Igen, a gratint néhány órával korábban is elkészítheti, és nyersen a hűtőszekrényben tarthatja. Étkezéskor már csak meg kell főznie. Ha megfőtt, a sütőben 160 °C-on 15-20 perc alatt, alufóliával letakarva, hogy ne száradjon ki, nagyon jól felmelegíthető.
Ez a gratin gyakran önmagában is megállja a helyét, de sült húsokhoz (csirke, sertéssült, kacsamell) vagy sült halhoz is remekül illik. Vegetáriánus ételekhez tálalja ropogós salátával vagy serpenyőben sült zöld zöldségekkel. Ez egy teljes értékű, vigasztaló étel, amely tökéletesen alkalmas egy baráti vacsorához.
Igen, a könnyebb változathoz a crème fraîche helyett használjon tej és tejszín vagy cukrozatlan növényi tej (például mandula vagy zab) keverékét. Csökkentheti a vaj mennyiségét is, vagy használhat egy kevés olívaolajat. Az eredmény így is szájban olvadó és ízletes lesz, de könnyebben emészthető.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 496Kcal
  • Carbo: 35.3g
  • Összes zsír: 34.9g
  • Telített zsír: 23.7g
  • Fehérjék: 7.8g
  • Szálak: 4.5g
  • Cukor: 5.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Táplálkozási információk 1 adaghoz (336g)

Főzőedények

Sütő
Főzőlap

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Adèle PeychesAdèle Peyches
Szerkesztőségvezető, aki már alig várja a telet, hogy élvezhesse a fondüt! A gasztronómia iránti szenvedélyes és mindig új kulináris gyöngyszemek után kutatva először jogot tanultam, mielőtt visszatértem első szerelmemhez: a jó termékek ízéhez és az asztal körüli megosztás öröméhez :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: