Cocotte tojás gombával: tökéletes karácsonyi előétel a bank megtörése nélkül
Íme egy egyszerű, meleg és könnyen fogyasztható étel - pont erre van szükségünk, amikor a december a bevásárlással, az előkészületekkel és a szilveszteri koccintással telik.
A gombás tojásragu ideális előétel, ha valami ízletes, egyszerű, gyors és a szűkös költségvetéssel összeegyeztethető ételre vágyik. A hab a tortán pedig az, hogy könnyedén lehet egy kicsit ünnepibbé tenni az ízlésünknek megfelelően.
A klasszikus recept mindössze néhány hozzávalót igényel: tojást, egy kis tejszínt, serpenyőben sült gombát, egy kis fokhagymát vagy mogyoróhagymát... és kevesebb mint 30 perc alatt egy kényelmes, meleg és ízletes előételt kapunk.
Recept:
Hozzávalók (4 raguhoz)
- 300-400 g gomba (gombák, vagy vegyesen, attól függően, hogy mit találunk).
- 4 tojás
- 20 cl tejszín vagy crème fraiche
- 1 kis mogyoróhagyma + 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Egy kis vaj (vagy olaj) a serpenyőbe
- Só, bors, egy kis petrezselyem vagy friss fűszernövények ízlés szerint.
Elkészítés
- Tisztítsa meg a gombát, és vágja apróra.
- Egy serpenyőben párolja meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát egy kevés vajban. Adjuk hozzá a gombát, és addig főzzük, amíg a gomba vizet nem ereszt és barnulni nem kezd.
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Vajazzuk ki az egyes formákat.
- Osszuk szét a gombát a tálkák között, öntsünk rá egy kis tejszínt, és üssünk rá egy tojást. Sóval és borssal fűszerezzük.
- Helyezzük a formákat egy tűzálló tálba, öntsük fel félig forró vízzel (bain-marie), majd süssük kb. 12-15 percig (a tojásfehérjének éppen csak meg kell szilárdulnia, a sárgájának még olvadnia kell).
- A sütőből kivéve megszórjuk egy kis petrezselyemmel vagy friss zöldfűszerekkel. Azonnal tálaljuk köleskásával vagy pirítóssal.
Tojás, gomba és egy kis tejszín ... Ennyi kell egy finom ételhez ;) Ennek a krémes, illatos gombás változatnak az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, és minden alkalommal élvezetes. A gombát egy kis fokhagymával és mogyoróhagymával...
Egy "ünnepibb" vagy "ínyenc" változathoz
Ha szeretné egy kicsit feldobni az ételt, hogy tökéletesen illeszkedjen a karácsonyi menübe, íme néhány ötlet:
- A klasszikus gombákat cserélje le erdei gombára vagy rókagombára/csicsókára, hogy fásabb, ünnepi ízű legyen.
- Adjon hozzá egy kis reszelt sajtot (Gruyère, Comté, parmezán), mielőtt beteszi a sütőbe, hogy gratinált textúrát kapjon.
- A további kifinomultság érdekében közvetlenül tálalás előtt csöpögtessen a tojásra egy kis szarvasgombaolajat vagy szarvasgombaszilánkot.
- Elegáns, egyedi mini koktélokban, pirított parasztkenyérrel vagy mouillette-ekkel tálaljuk, a látvány a lényeg ;)
Egyszerű, meleg, ünnepi és stresszmentes
A gombás tojás tökéletes kompromisszum az egyszerűség és a kényeztetés között. Nem tart sokáig, nem igényel sok felszerelést, és nem kerül sokba, de az eredmény pont megfelelő egy karácsonyi vacsorához!
Adèle Peyches
Megjegyzések