Koreai sült csirke receptje fűszeres gochujanggal

Name: Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - dakgangjeong
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 250 g csirke (2 filé); 25 cl tej; só; bors; 1 gerezd fokhagyma; 1 kis darab friss gyömbér; 1 evőkanál tej; Kenyérmorzsa; 150 g kukoricaliszt (+/-) vagy burgonyakeményítő; 1/2 liter napraforgó- vagy repceolaj (+/-); 2 evőkanál szezámolaj; 1 evőkanál szójaszósz; 1 gerezd fokhagyma; 1 kis darab friss gyömbér; 3 evőkanál mirin szósz; 2 evőkanál almaecet; 3 evőkanál méz; 2 evőkanál barna cukor; 1/2 teáskanál bors; 1 evőkanál gochujang (koreai erjesztett chilipaszta); Zúzott mandula; világos szezámmag; apróra vágott metélőhagyma

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - dakgangjeong

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

1 h 20 m

3009 Kcal

Az édes és sós és a fűszeres ételek szerelmesei, ez a recept nektek való! Szeretjük az ázsiai Az ázsiai ízeket és ropogós ízét ezeknek a falatnyi csirkés Dakgangjeongoknak. A gochujang megmelengeti a szívedet és elrepít Koreába, ahol a sült csirkét általában sörrel tálalják, igen igen :-) Koreában "chimaek "-nek (치맥) hívjuk, ami a "chi", azaz csirke és a "maek", azaz sör kombinációja (természetesen mértékkel kell fogyasztani!). Mi itthon szívesen tálaljuk basmati rizzsel, hogy teljes és finom legyen az étel ;-) Kövesse a recept lépéseit csak alább:

Előkészítés

Előkészítés15 min

Várakozási idő1 óra

Főzési idő5 min

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 1

Vágja a csirkét közepes méretű darabokra.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 2

A csirkedarabokat tegye egy tejjel teli edénybe. Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 3

Csöpögtesse le a csirkét. Tartsunk meg egy keveset a tejből. Keverje össze a csirkét a sóval, borssal, zúzott fokhagymával és gyömbérrel, valamint a kanálnyi tejjel. Hagyja pácolódni a hűtőben legalább 30 percig.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 4

Készítse el a mártást:
Öntsük a szezámolajat egy serpenyőbe közepes lángon, és adjuk hozzá a szójaszószt, a mirint, az almaecetet, a mézet és a barna cukrot. Végül adjuk hozzá a fokhagymát, a zúzott gyömbért, a gochujangot és a borsot. Keverje jól össze.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 5

Forraljuk fel a mártást. Amikor elkezd buborékosodni, csökkentse a hőfokot, és néhány percig rendszeresen kevergetve sűrítse be a mártást. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 6

Fedjük be a csirkedarabokat a kukoricaliszttel. Jól kenjük be őket, majd tegyük őket egy tányérra (a kukoricaliszt egy kicsit magába szívja a csirke nedvességét, és jobban tapad).

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 7

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy mélysütőben. Az olajnak 170 °C-osnak kell lennie.
Mártsuk a csirkedarabokat 3 percre az olajba (ne tegyük bele egyszerre az összes darabot, és vigyázzunk, nehogy fröccsenjen).

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 8

Vegye ki a darabokat, amikor aranyszínűek, és tegye papírtörlővel letakart tányérra.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 9

Süssük a darabokat ismét 1-2 percig. Ezúttal több darabot is megsüthetünk egy menetben. Tegye a darabokat ismét nedvszívó papírra.

Koreai sült csirke fűszeres gochujang mártással - Dakgangjeong - Előkészítés lépés 10

Kenje be a csirkedarabokat a mártással. Az extra ízesítés érdekében szórja meg darált mandulával, szezámmaggal és apróra vágott metélőhagymával. Jó étvágyat!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a sült csirkedarabokat?

Lefagyaszthatja őket, vagy légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben tarthatja, és serpenyőben vagy sütőben újra felmelegítheti őket.

Milyen kísérő ételek ajánlottak?

A Dakgangjeong tálalható egy tál sima rizzsel és savanyított zöldségekkel. Ne habozzon inspirálódni a bibimbap-receptünkből, hogy saját köretet (úgynevezett banchant) készítsen!
A sült csirkét gyakran eszik úgy, ahogy Koreában szokás, sör kíséretében (vigyázz, a túl sok alkohol veszélyes az egészségedre, ezért mértékkel fogyaszd). A neve "chimaek" (치맥), ami a "chi" (csirke) és a "maek" (sör) szavak kombinációja.

Milyen szószt tálaljunk a koreai sült csirkéhez?

Itt a recepthez készítettük el a konkrét szószt, de a csirkét szójaszósz alapú szószal is megöntözhetjük: a szójaszószt és a barna cukrot egy serpenyőben egy kis kukoricaliszttel sűrítsük be.

Nem szeretném megsütni a csirkét, mit tegyek?

Próbáltuk légsütőben sütni, de sajnos katasztrófa volt!
Ehelyett azt javasoljuk, hogy a második pácléhez adjunk kukoricalisztet, majd egy serpenyőben, kevés olajon süssük meg a csirkedarabokat. Ezután öntsd a mártást közvetlenül a serpenyőbe, és süsd néhány percig közepesen alacsony hőfokon. Ehhez a variációhoz inspirációként használhatja a teriyaki csirke receptünket .

Milyen feltéteket adjak hozzá?

Természetesen hozzáadhatod az általad választott feltéteket, vagy elhagyhatod őket.
A mandulát pörkölt földimogyoróval vagy mogyoróval helyettesítheti.
A szőke szezámmagot cserélje le fekete és fehér szezámmagra.
A metélőhagymát cserélje le zöldhagymára/ újhagymára/ póréhagymára.