Koreai stílusú sült csirke, szuper ropogós!

Összetevők

1. pác:

• 250 g csirke (2 filé)
• 25 cl tej

2. pác:

• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis darab friss gyömbér
• 1 evőkanál tej
• Kenyérmorzsa
• 150 g burgonya- vagy kukoricakeményítő (+/-)
• 1/2 liter napraforgó- vagy repceolaj (+/-)

Anyagok

• Fritőz (opcionális, vagy serpenyő)
• papírtörlő

Előkészítés

• Vágja a csirkét darabokra. Távolítsa el a zsírt.
• Mártsa a csirkedarabokat a tejbe. Hűtsük legalább 30 percig, de legfeljebb egy éjszakán át.
  
• Zúzzuk össze a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük össze az előző pácléből származó egy evőkanál tejjel. Csöpögtessük le a csirkét, és adjuk hozzá az előző keveréket, sót és borsot. Keverje jól össze, és legalább 30 percig, de legfeljebb 2 órán át hűtse.
• Mártsa a pácolt csirkedarabokat burgonya- vagy kukoricakeményítőbe (maïzena), és tegye egy tányérra, amíg az olajat felmelegíti.
  
• Az olajat 170 °C-ra hevítjük, és a csirkedarabokat (nem egyszerre) 3 percig sütjük, időnként megforgatva. Vigyázzunk, nehogy fröccsenjen!
• Helyezze a darabokat konyhai papírra. A többi darabot apránként süsse meg, mielőtt a papírtörlőre helyezné őket.
  
• Süssük a csirkét másodszor is, ezúttal 1-2 percig. Egyszerre többet is hozzáadhat. Tegyük a csirkét ismét nedvszívó papírra.
• És máris kész a koreai stílusú sült csirke! Élvezze az Ön által választott mártással!
  

Észrevételek

Javasoljuk, hogy az állandó hőmérséklet fenntartásához használjon mélysütőt vagy serpenyőt. Ha serpenyőt használ, az olaj hőmérséklete gyorsabban csökkenhet. Kipróbáltuk a légsütővel való sütést, és nem ajánljuk ezt a módszert.

Hogyan tároljam a sült csirkét?
Tegye légmentesen záródó edénybe, hűvös helyre, és akár 4 napig is eltartható. Melegítse újra zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben, sütőben vagy Air Fryerben.

Le lehet fagyasztani a sült csirkét?
Nyugodtan lefagyaszthatja!

Milyen szószt használjak a sült csirkéhez?
Tálald majonézzel, ketchuppal vagy barbecue-szósszal.
Elkészítheted a jellegzetes koreai Dakgangjeong szószt is - a receptet itt találod! Ajánljuk még a teriyaki szószt is.
Készíthetsz édes szójaszószt is, ha a sós szójaszószt egy serpenyőben barna cukorral vagy mézzel melegíted, és egy kis kukoricalisztet adsz hozzá, hogy besűrítsd.

Hogyan fogyasztják a koreai sült csirkét?
Koreában hagyományosan sörrel fogyasztják (az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, és mértékkel kell fogyasztani).
A neve "chimaek" (치맥), ami a "chi" (csirke) és a "maek" (sör) szavak kombinációjából áll.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték