Csirke kebab satay mártással, egy kulináris utazás ázsiába!

Összetevők

A pác:

• 1 evőkanál olaj (ebben az esetben napraforgóolaj).
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1 csipet currypor
• 1 csipet kurkuma por
• 1 csipet korianderpor
• gyömbér (kis darab, itt reszelve)
• 1 gerezd fokhagyma (itt összezúzva)
• 2 csirkemell (630 g itt)

Satay szósz:

• 1 evőkanál semleges olaj
• 50 g mogyoróvaj
• 1 evőkanál vörös curry paszta (felaprítva)
• 15 cl kókusztej
• 1/4 lime (lé)
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 gerezd fokhagyma (kicsi)

Kísérők és feltétek (nem kötelező):

• 100 g rizs (ebben az esetben basmati rizs).
• 1 evőkanál földimogyoró (apróra vágva)
• friss koriander (apróra vágva)

Anyagok

• salátástál
• fólia
• fokhagymapréselő
• teáskanál
• reszelő
• kés
• vágódeszka
• nyársvessző (itt 6 db)
• serpenyő
• serpenyő
• habverő
• spatula

Előkészítés

• A pác:
  Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért.
  
  *Itt a meghámozott darab felét használtuk fel.
• Egy tálban keverje össze az olajat, a sót, a borsot, a curryport, a kurkumát, a koriandert, a reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát.
  
• Vágja a csirkét kockákra, és tegye át a tálba. Keverje össze jól, majd fedje le, és hagyja pácolódni a hűtőben legalább egy órán át.
• Satay szósz:
  Keverjük össze az olajat, a mogyoróvajat, a vörös currypasztát, a kókusztejet, a lime levét, a mézet, a szójaszószt és a zúzott fokhagymát egy serpenyőben.
  
• Tegye a lábast a tűzre, és forralja fel. Időnként keverjük meg, hogy a mártás ne ragadjon össze. Vegyük le a tűzről, amikor a mártás besűrűsödik.
• A rizs:
  Fedjük le és főzzük a rizst 1,5-szeres mennyiségű vízben 10 percig.
  
• A kebab:
  A pácolt csirkét nyársra húzzuk a nyársvágók segítségével.
• Helyezze a kebabokat egy nagy, forró serpenyőbe, és állítsa a hőfokot közepesre. Süssük mindkét oldalát kb. 4 percig, ha szükséges, állítsuk be a sütési időt. Fordítsa meg a kebabot, amikor az oldala aranybarna és ropogós lesz.
  
• A kebabot rizzsel és mártással tálaljuk. Szórjuk meg apróra vágott földimogyoróval és apróra vágott korianderrel.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték