Tészta citrommal - pasta al limone (a jövő kedvence!)

Name: Tészta citrommal - pasta al limone (a jövő kedvence!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 200 g liguine (vagy más hosszú tészta); 1 citrom; 30 g vaj; 80 g reszelt parmezán; néhány szál petrezselyemzöldet; Só; Bors

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

23 min

670 Kcal

Ma Dél-Olaszországba, pontosabban Campaniába utazunk, hogy kipróbáljunk egy napsütötte, ízekben gazdag ételt: a citromos tésztát (vagy olaszul pasta al limone-t)! :-) Ez a tészta recept néhány perc alatt elkészül, mindössze 5 hozzávalóból. Itt liguineát használtunk, de használhatsz spagettit vagy bármilyen más hosszú tésztát is! Mindjárt felfedezed minden titkunkat, hogy hogyan készíts egy ultrakrémes, fanyar szószt (ráadásul tejszín nélkül!), amitől a vendégeid el lesznek ájulva!

Összetevők

200 g liguine (vagy más hosszú tészta)
1 citrom
30 g vaj
80 g reszelt parmezán
néhány szál petrezselyemzöldet
Só
Bors

Anyagok

Egy nagy serpenyő
Egy serpenyő

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő8 min

Forraljunk fel egy nagy lábasban sós vizet.
Közben hámozza meg az egész citromot (ne a fehér részt, mert az keserű), és gyűjtse fel a levét.
Amikor a víz forr, merítse bele a liguine-t.
Olvassza fel a vajat a serpenyőben.
Adjunk hozzá egy kanálnyi tésztafőző vizet ugyanabba a serpenyőbe, hogy a mártás megkötődjön, és emulziót hozzon létre.
Adjuk hozzá a parmezánt a mártáshoz (egy kis mennyiséget félreteszünk a díszítéshez), valamint a citromhéjat és -levet.
Sóval és borssal fűszerezzük.
Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe a mártással együtt, 2 perccel a csomagoláson feltüntetett főzési idő vége előtt.
Akkor van kész, amikor már krémes állagú lesz.
Rendezzük el a tésztát a tányéron, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a maradék parmezánt, és élvezzük!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Mennyi tészta kell?

Személyenként 100 g tészta szükséges. Nagyon könnyű nagyobb mennyiséget készíteni. Mindössze egy nagyon nagy fazékra van szüksége.

Adhatunk tejszínt ehhez a recepthez?

A tipikus recept nem igényel tejszínt, mivel a vaj és a keményítőtartalmú tészta főzővizének kombinációja miatt nagyon krémes lesz, de ha még édesebbé szeretné tenni, adhat hozzá 12 cl tejszínhabot!

A vajat helyettesítheted olívaolajjal?

Az eredmény kevésbé lesz krémes, mint az eredeti receptben, de nem kevésbé finom (két személyre kb. 4 evőkanál olívaolaj).

Hogyan lehet a legjobban megfőzni a tésztát a szószban?

Ha a tésztát mártásba akarod belekeverni, a legjobb, ha al dente főzöd, így a tészta a mártásban megfő, és elkerülheted a túlfőzést.

Mennyi sót kell pontosan hozzáadni?

Száraztészta főzéséhez a szabály egyszerű: 10 gramm 1 liter vízhez!

Mit lehet tenni a tészta főzővizével?

A tészta főzővizéből egy csészényit megtarthatsz, hogy a hozzá tartozó szószt fellazítsd, és mártásosabbá tedd.
Ez a víz háztartási tisztítószerként is használható! A só és a forró víz nagyon hatékonyan távolítja el a foltokat és a szennyeződéseket.