Flammekueche, elzászi flambírozott torta

Name: Flammekueche, elzászi flambírozott torta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 pizza vagy flammekueche tészta; 70 g dupla tejszín; 70 g tejföl; 200 g gyufaszalonna; 2 hagyma; só; bors; szerecsendió

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

27 min

299 Kcal

Ez a ropogós Flammekueche recept egyszerű és finom! Ez az autentikus elzászi tarte flammuechee a vékony, ropogós tésztával, amelyet sima tejszín, füstölt szalonna és olvadó hagyma borít, a hagyományos konyha igazi klasszikusa, amely biztosan az egész családnak örömet okoz.

Összetevők

1 pizza vagy flammekueche tészta
70 g dupla tejszín
70 g tejföl
200 g gyufaszalonna
2 hagyma
só
bors
szerecsendió

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő12 min

Tekerje ki a pizza- vagy flammekueche-tésztát, és helyezze sütőpapírral borított tepsire.
Keverje össze a crème fraîche-t és a fromage frais-t sóval, borssal és szerecsendióval. Ezt a keveréket kenjük a tésztára.
Rendezze el a nyers szalonnát a kinyújtott tésztán.
A hagymát felaprítjuk, és forró serpenyőben vajon megpároljuk. Rendszeresen keverjük meg, hogy ne ragadjon le. Amikor áttetszővé válik, vegyük le a tűzről.
Rendezze a megfőtt hagymát a lángosra, és 230°C-on 13 percig süsse.
És most már készen áll a lángosod!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Mi a különbség a flammekueche és a tarte flambée között?

Egyáltalán nincs különbség! A flammekueche szó elzászi nyelven egyszerűen flambírozott tortát jelent. Ugyanarról az elzászi specialitásról van szó: egy vékony, nagyon forró sütőben sütött tészta, amelyet hagyományosan tejszínnel, hagymával és szalonnával töltenek meg.

Mi a különbség a flammekueche és a pizza között?

A flammekueche sokkal vékonyabb, mint a pizza, és nem tartalmaz paradicsomszószt. A tipikus töltelék a crème fraîche, a fromage blanc, a szalonna és az apróra vágott hagyma keveréke. Gyorsan, nagyon magas hőmérsékleten sütik, hogy ropogós, aranyszínű legyen.

Milyen tésztát használjak a flammekueche-hez?

A hagyományos flammekueche tésztája egy vékony, élesztőmentes tészta, amely lisztből, vízből, sóból és egy kevés olajból készül. Finomra dolgozzák, és nagyon magas hőmérsékleten gyorsan sütik. Használhat nagyon vékony pizzatésztát vagy leveles tésztát is egy gyorsabb változathoz, de nem lesz teljesen hagyományos.

Mi a klasszikus töltelék a flammekueche-hez?

A hagyományos elzászi flammekueche egy rendkívül vékony tésztalapból áll, amelyet sűrű tejszín és fromage blanc keverékével (más néven "flammekueche krém" alap), majd füstölt szalonnával és apróra vágott hagymával töltenek meg. Bors, szerecsendió vagy metélőhagyma is díszítheti.

Milyen sajtot használjak a flammekueche-hez?

A flammekueche hagyományosan nem tartalmaz reszelt sajtot. De egy ínyenc változathoz egy kis Gruyère, Munster vagy akár Raclette sajtot is adhat hozzá. Ez még mindig egy újragondolt flammekueche, amely közelebb áll a savoyai pizzához, mint az eredeti recepthez.

Hogyan készítsünk házi készítésű flammekueche-t?

A sikeres sütéshez a flammekueche-t 240-250 °C-on, 7-10 percig kell sütni forró sütőlapon vagy pizzakövön. A tésztának ultravékony és ropogósnak kell lennie, a tölteléknek pedig aranybarnára kell sülnie. Fatüzelésű kemencében vagy flammenkuche sütőben még gyorsabban és hitelesebben sül.

Lehet lángost sütni a Thermomixben?

Igen, a Thermomix tökéletesen alkalmas a házi készítésű flammekueche tésztájának elkészítésére, sőt, még a töltelék kikeverésére is. Egyszerűen csak sodorja ki vékonyra a tésztát, díszítse, és forró sütőben süsse meg. Az eredmény egy gyors és ízletes házi készítésű flammekueche lesz.

Hogyan tároljam a flammekueche-t?

A sült flammekueche légmentesen záródó formában a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható. Melegítse újra hagyományos sütőben, ne pedig mikrohullámú sütőben, hogy ropogós maradjon. A kinyújtott nyers tésztát le is fagyaszthatja, töltelékkel vagy anélkül, hogy igény szerint gyorsan elkészíthesse.