Elzászi kougelhopf - kouglof

Összetevők

• 500 g liszt (T45)
• 125g cukor
• 1 teáskanál só
• 20 g friss pékélesztő
• 2 tojás
• 25 cl tej
• 125 g lágyított vaj
• 125 g mazsola
• 15 mandula
• porcukor a díszítéshez

Anyagok

• Kougelhof penész
• Élelmiszer-feldolgozó

Előkészítés

• Tegyük a lisztet, a cukrot és a sót egy konyhai robotgép táljába. Formázzunk egy mélyedést, és adjuk hozzá az elmorzsolt élesztőt (vigyázzunk, hogy az élesztő ne érjen a sóhoz, mert az "megöli" azt). Adjuk hozzá a tojást és a tejet, és gyúrjuk addig, amíg a keverék sima nem lesz.
• Ezután adjuk hozzá a megpuhított vajat, és gyúrjuk körülbelül tíz percig.
  
• Végül adjuk hozzá a szultánát, és keverjük jól össze.
• A kougelhof-formát alaposan vajazzuk ki, még a széleit is kenjük meg. Az alján lévő mélyedésekbe helyezzünk egy-egy mandulát.
  
• Helyezze a tésztát a formába, és hagyja meleg helyen megkelni. Körülbelül 2 óra elteltével a tészta a forma tetejére kell emelkednie. Ha nem, hagyjuk addig kelni, amíg a tészta eléri a szélét.
• Süssük 40 percig 180°C-on.
  
• A hagyományos megjelenésű kougelhofot porcukorral megszórva készítsük el.
• És már kész is a kugelhof!
  

Észrevételek

Ha inkább briósszerű Kouglofot szeretnénk: hagyjuk a tésztát 1-2 órán át kelni szobahőmérsékleten, majd vegyük le a gázt, és helyezzük a formába. Már csak a 4. lépéstől kezdve kell követni a receptet :-)

A szultána: a Kouglof elkészítése előtti este beáztathatjuk vízbe.

A forma elengedhetetlen. Ez adja a sütemény nevét :-)

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték