Name: Ceviche konzerv kagylóval
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 1/2 avokádó; 1/2 paradicsom; 1/2 lilahagyma; 1/4 mangó; Gyömbér (egy fél fokhagyma nagyságú darab); 100 g konzerv kagyló (1 konzerv); 1/2 lime; 1/2 lime; 1 evőkanál extra szűz olívaolaj; Tabasco cseppek; őrölt fekete bors; Só (ízlés szerint); Friss korianderlevél (maréknyi); Kikos (sózott sült kukorica, maréknyi)

Ceviche konzerv kagylóval

szavazz most

Előétel

Nagyon könnyű

15 min

A ceviche egy hagyományos perui étel, amelynek igazi főszereplője a lime- vagy citromlében pácolt nyers hal. A Petitchefnél egy gyors változatot készítettünk, egy konzerv kagyló felhasználásával, igazán meglepő eredménnyel. Egy íz- és színrobbanás, amely a tenger legjavát a mangó és az avokádó édes jegyeivel ötvözi. Tökéletes könnyű előételként, vagy hogy szinte erőfeszítés nélkül meglepje vendégeit egy különleges vacsorán.

Előkészítés

Valmista kaikki ainekset:
Kuori avokado, poista kivi ja kuutioi.
Tomaatti: Pese ja kuutioi tomaatti.
Mango: Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Punasipuli: Kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (julienne).
Sydänsimpukat: Valuta sydänsimpukat ja säilytä puolet mehusta.
Inkivääri: Kuori ja raasta inkivääri.

Ceviche konzerv kagylóval - Előkészítés lépés 2

Lisää kulhoon kuutioitu avokado, tomaatti, mango, juliennoitu sipuli ja raastettu inkivääri. Lisää sydänsimpukat ja puolet varatusta liemestä.

Ceviche konzerv kagylóval - Előkészítés lépés 3

Mausta puolen sitruunan mehulla, puolen limen mehulla, lusikallisella oliiviöljyä sekä suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta muutamalla tipalla Tabascoa. Anna maustua 5 minuuttia huoneenlämmössä. Pese ja pilko sillä välin tuoreet korianterinlehdet. Lisää ne cevicheen.

Ceviche konzerv kagylóval - Előkészítés lépés 4

Sekoita kaikki ainekset hyvin. Tarjoile kikojen tai suolatun paistetun maissin kanssa rapeutta antamaan, ja se on siinä!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

Észrevételek

Hogyan helyettesíthetem a kagylót?
A konzerv kagylót garnélarákkal vagy friss hallal (tengeri keszeg, lazac) helyettesítheti. Ha friss halat használ, akkor az anisakis elkerülése érdekében legalább 5 napig -20 ºC-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell lefagyasztani.

Hogyan helyettesíthetem a tabascót ebben a kakasos ceviche-ben?
Bármilyen csípős szószt használhat, és a mennyiséget a csípősséggel szembeni tűrőképességétől függően állíthatja be. Használhat: sriracha szószt, csípős chilit, piri pirit, tajint, chilipelyhet, egy kis friss chilit...

Milyen egyéb hozzávalókat adhatok még hozzá?
Adhat hozzá csemegekukoricát, aji amarillót, köményt, zöld olajbogyót vagy pisztáciát.

Mit tálaljunk ehhez a ceviche-hez?
Nyugodtan tálalhatja tortillachipsszel, nachóval, kekszekkel vagy kekszekkel.

Tipp a keserűség elkerülése érdekében: Ne vigyük túlzásba a fél lime vagy a fél citrom kifacsarását, hogy elkerüljük a keserűséget.

Meddig tartható el ez a recept?
Ha teljes mértékben élvezni szeretné ezt a ceviche-t, javasoljuk, hogy még aznap fogyassza el. A lime fanyarsága megváltoztathatja a kakasok textúráját, és így kevésbé lesz ízletes.