Osztriga ceviche: leche de tigre és maracuja

Összetevők

• 6 osztriga
• 10 cl kókusztej
• 1 lime leve
• 1/2 piros chili
• 1 darab gyömbér
• 1 marék friss koriander
• 1 maracuja
• (+ 2 osztriga vize)

Anyagok

• 6 kis verrine
• 1 aprító
• fólia

Előkészítés

• Nyissa ki az osztrigákat. Vegyük ki az első vizet. Gyűjtse össze és szűrje le a második vizet 2 osztrigából. Távolítsa el az osztrigák húsát, és vágja durvára.
• Öntse a szűrt osztrigavizet egy aprítógépbe. Adjuk hozzá a kókusztejet, a lime levét, a chilit, a gyömbért és a koriandert. Turmixoljon össze mindent.
  
• A leche de tigre-t tegyük át egy tálba, és adjuk hozzá az osztrigahúst. Szűrjük le és hűtsük 5-10 percig.
• Osszuk el a húst a verrines között, majd adjuk hozzá a leche de tigre-t. Adjunk körülbelül egy teáskanálnyi maracuját minden pohárba.
  
• Díszítsd a verrines-t korianderlevéllel, és már mehet is!

Észrevételek

Óvatosan bánj a chili mennyiségével! Javasoljuk, hogy a chilit apránként adja hozzá, és kóstolja meg, hogy biztosan ne használjon túl sokat.

A kókusztejet helyettesítheti kókusztejszínnel: így a leche de tigre sűrűbb lesz, és a maracuja jobban megül a felszínen.

Mit használhatok a maracuja helyett?
A maracuját mangóval, uborkával vagy cukkinivel helyettesítheti. Bátran igazítsa a receptet az ízléséhez!

Elkészíthetem ezt a receptet előző nap?
A leche de tigre-t előző nap is elkészítheti, de a ceviche-t érdemes még aznap elkészíteni.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték