Despacito torta

Összetevők

A piskóta :

• 3 tojás
• 70 g cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 25 g cukrozatlan kakaópor
• 80 g liszt (T45 - T55)
• 11 g sütőpor
• 1 csipet só

A szirup:

• 10 cl tej
• 1 teáskanál instant kávé
• 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 40 g cukor

A mousse :

• 40 cl hűtött 30%-os tejszínhab
• 85 g tejcsokoládé
• 85 g étcsokoládé

Díszítés :

• étcsokoládé

Anyagok

• 18 cm átmérőjű zsanérforma
• Tésztazacskó
• Elektromos keverőgép
• Fapiszkáló (vagy kés)
• Spatula

Előkészítés

• A csokoládés piskóta:
  A tojásokat, a vaníliát és a cukrot addig verjük fel, amíg a térfogata megduplázódik.
• Szitáljuk a kakaót, a lisztet és a sütőport a tálba, majd adjuk hozzá a sót, és keverjük össze egy pogácsaszaggatóval.
  
• Öntsük a tésztát egy vajazott, kivajazott, szivacsos formába, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 20 percig. Vegyük ki a sütőből, fordítsuk meg, és tegyük vissza a formába.
• Csokoládés kávészirup:
  Melegítsük fel a tejet, a cukrot, az instant kávét és a kakaót egy serpenyőben. Amikor a keverék felforr, hagyjuk forrni 5 percig. Hagyja kihűlni.
  
• A csokoládé mousse :
  A tálat, a habverőt és a tejszínt 20 perccel a felhasználás előtt tegye a fagyasztóba. A tejszínt kemény habbá verjük. Olvasszuk fel a tejcsokoládét az étcsokoládéval.
• Azonnal öntse az olvasztott csokoládékeveréket a tejszínhabba, és addig keverje, amíg a csokoládé jól elegyedik.
  
• Egy fanyárs segítségével szúrjon lyukakat a piskótába, majd öntse rá a szirupot.
• A piskóta köré helyezzünk egy darab rhodoïdot, és fedjük be a csokoládéhabbal. Simítsuk el a tetejét, és 30 percig hűtsük.
  
• Olvasszunk meg egy kis étcsokoládét, és töltsük át egy szórófejes zacskóba. Vágjunk egy apró lyukat a zacskóba. Közvetlenül ezután vízszintes csokoládécsíkokat fújjon a habra.
• Ezután egy facsákány vagy kés segítségével húzzon vonalakat fentről lefelé, hogy mintát alkosson.
  
• És már kész is a despacito torta!

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték