Húsvéti húsvéti torta, az olasz sós sütemény, amely megérdemli, hogy helyet kapjon az asztalán.
A Torta pascualina egy hagyományos olasz recept, amelyet gyakran készítenek húsvétkor, különösen Liguriában, ahol nagyon nagy múltra tekint vissza. Zöldségekkel, sajttal és tojással töltött sós lepény, amely szorosan kapcsolódik a húsvéti ételekhez és a családdal közösen végzett ünnepi előkészületekhez.
Bár ma már egyszerűbb változatban is elkészíthető, eredete hosszú időre nyúlik vissza, és bizonyos szimbolika övezi. A klasszikus recept számos vékony tésztarétegből készült, és a töltelék központi eleme a tojás volt, amely a húsvéti ünnepségeken nagyon is jelen van, mivel az újjászületés és a tavasz eljövetelének gondolatához kapcsolódik.
Ebben az otthon könnyebben elkészíthető változatban a húsvéti kalácsot spenóttal, ricottával és parmezánnal töltik meg, és muffintésztával vonják be. Az eredmény egy ízletes recept, amely szeletelve vonzó, és nagyon illik ezekhez a napokhoz, mind a húsvéti étkezéshez, mind pedig a nagyböjt egyik péntekén asztalra kerüléshez.
Összetevők és anyagok
ÖSSZETEVŐK:
- 2 db rövid tészta (kerek)
- 250 g ricotta sajt
- 80 g reszelt parmezán sajt
- 2 tojás
- 4 tojássárgája
- 1 tojásfehérje
- 1 teáskanál szerecsendió
- só
- bors
- 1 evőkanál olaj
- 1 mogyoróhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 600 g spenót
- víz
- 2 evőkanál tej (vagy felvert tojás a festéshez)
ANYAGOK:
25 cm átmérőjű forma
1. LÉPÉS
Egy tálban keverjük össze a ricottát + 20 g reszelt parmezánt + 1 tojást + szerecsendiót + sót + borsot. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe kb. 30 percre.
2. LÉPÉS
A friss spenótot főzzük meg egy fazék forrásban lévő vízben sóval. 3 perc elég lesz. Ha megfőtt, nagyon jól szűrjük le a vizet.
3. LÉPÉS
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megpároljuk mindkettőt. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a spenótot, és alacsony hőfokon 5 percig pároljuk, időnként megkeverve, hogy a spenót ne ragadjon össze.
4. LÉPÉS
A spenótot apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük 60 g parmezánnal, sóval, borssal és 1 tojással.
Tekerjünk ki egy muffintésztát, és helyezzük egy kizsírozott tepsibe. A spenótos keveréket a tésztára kenjük.
5. LÉPÉS
Tegyük rá a ricotta keveréket, majd egy kanál segítségével készítsünk 4 lyukat.
6. LÉPÉS
Tegyük a tojássárgáját a különböző lyukakba. Most hajtsa a tészta széleit a közepe felé. A tészta széleit kenjük meg tojásfehérjével, hogy a tészta jobban összetapadjon.
7. LÉPÉS
Fedjük be a második leveles tésztával, és vágjuk le a felesleges széleket. Megkenjük egy kevés tejjel (vagy felvert tojással). Ha kívánja, díszítésként késsel néhány felületi vágást is tehet rá.
8. LÉPÉS
180°C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük.
És ennyi!
Élvezze a
Jó ötlet ezekre a napokra
A húsvéti sütemény nagyon jól illik az évnek ebbe az időszakába, mert sós alternatívát kínál egy olyan időszakban, amikor az édességek és a kiadósabb receptek kerülnek a középpontba. Mivel húsmentes, jól illik a nagyböjti péntekhez is, és van még egy fontos előnye: előre elkészíthető, és hidegen és melegen is nagyon finom.
Egyszóval ez az egyik olyan recept, amely jól átjárható egyik hagyományból a másikba. Van története, van jelenléte az asztalnál, és van benne az a házias íz, ami arra késztet, hogy megismételjük, ha egyszer kipróbáltuk.
Patricia González
Megjegyzések