Áfonyás omlós torta: a torta, amely ötvözi a fondantot, a puhaságot és a ropogást!

Összetevők

Coulis:

• 125 g piros gyümölcs (málna/mirtusz)
• 10 g porcukor

Morzsa:

• 40 g liszt
• 30 g mandulapor
• 25 g cukor
• 40 g vaj (hideg)

Sütemény:

• vaj (kenőcs): 120 g vaj (kenőcs)
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 150 g görög joghurt (vagy natúr joghurt)
• 200 g liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 250 g áfonya
• + 1 evőkanál liszt

Anyagok

• 1 elektromos mixer (vagy habverő)
• Maryse
• serpenyő
• tortaforma

Előkészítés

• Coulis:
  Tegyük a piros gyümölcsöket (friss és leöblített vagy fagyasztott) egy lábasba, közepes lángon, és adjuk hozzá a porcukrot. Körülbelül 10 percig kevergetve melegítsük, majd vegyük le a tűzről. Nem kell turmixolni! Tegye félre.
• Crumble:
  Keverjük össze a lisztet, a mandulaporral és a cukorral. Adjuk hozzá a hideg vajat, vágjuk apró darabokra, és morzsoljuk össze az ujjbegyünkkel. Tegyük félre.
  
• Torta:
  Az áfonyát leöblítjük, jól megszárítjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a lisztet, és rázzuk meg a tálat, hogy a liszt egyenletesen eloszoljon.
  Ez megakadályozza, hogy az összes áfonya a torta aljára essen.
• A vajat és a cukrot krémesre keverjük. Ezután adjuk hozzá a tojásokat. Újra felverjük, majd hozzáadjuk a görög joghurtot, és jól összekeverjük.
  
• Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és keverjük jól össze.
• Végül adjuk hozzá a lisztbe mártott áfonyát, és keverjük bele óvatosan, pogácsaszaggatóval.
  
• Öntse a tésztát egy kizsírozott tortaformába (ajánlom, hogy kibélelje a formát, hogy könnyebb legyen kibontani), tegye a közepére a gyümölcscoulis-t, és a tetejére tegye a morzsát.
• 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
  
• Hagyjuk kihűlni, mielőtt kiborítjuk és élvezzük!

Észrevételek

Mivel helyettesíthetem az áfonyát?
Helyettesítheted például málnával, vagy málna és csokoládéforgács keverékével, hogy extra finom legyen a sütemény! Ne habozz a cseresznye felhasználásával, ha éppen szezonja van.

Hogyan tároljuk ezt a süteményt?
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár 3 napig is eltartható. Én azt javaslom, hogy melegen fogyasszuk ;-)

Le lehet fagyasztani?
Igen, ezt a süteményt le lehet fagyasztani! A hűtőszekrényben vagy a sütőben olvaszd fel.

Mivel helyettesíthetem a görög joghurtot?
Helyettesítheti sima joghurttal (ugyanolyan mennyiségben).

Mit használhatok mandulapor helyett?
Helyettesítheti mogyoróporral vagy finomra vágott mandulával. Ha nem eszik mogyorót, helyettesítse ugyanolyan mennyiségű liszttel.

Friss vagy fagyasztott gyümölcsöt használjak?
A coulis elkészítéséhez használhat friss vagy fagyasztott gyümölcsöt (málna, vegyes piros gyümölcs, áfonya), de én azt javaslom, hogy a sütemény töltelékéhez friss gyümölcsöt használjon. Könnyebb lesz "megszárítani" őket, mielőtt liszttel bevonjuk őket.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték