Tészta vörös káposztával és dióval, az első fogás, amely jól néz ki és könnyen elkészíthető.

Összetevők

• 180 g tészta (Paccheri vagy más, tetszés szerinti rövid tészta)
• 400 g vöröskáposzta
• 1/2 kis hagyma (kb. 15 gr)
• 2 evőkanál parmezán sajt
• 6 diómag (kb. 12 g)
• 2 pohár víz

Anyagok

• Vágódeszka
• kés
• tésztaszűrő
• kanál
• pohár

Előkészítés

• Vágjuk fel a káposztát, és távolítsuk el a fehér középső részt (ami kemény marad).
• A finomra vágott hagymát egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A vöröskáposztát csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük, majd néhány percig nagy lángon pároljuk.
• Ezután öntsük hozzá a vizet a serpenyőhöz, tegyük rá a fedőt, és hagyjuk a káposztát kb. 20 percig főni közepes lángon, időnként megkeverve.
• Közben főzzük meg a tésztát forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasítás szerint.
• Amikor a káposzta elkészült, vegyük ki a felét, és tegyük a turmixgépbe a serpenyőben maradt főzőfolyadékkal együtt (ha a folyadék teljesen kiszáradt, adjunk hozzá 1-2 evőkanál főzővizet). Ezután pürésítsük, és ha kész, öntsük vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük össze.
• A tésztát al dente lecsepegtetjük, és a serpenyőbe öntjük a vöröskáposztával és a pürével együtt, hozzáadunk 2 evőkanál parmezán sajtot, és gyorsan átforgatjuk a tésztát.
• Tálaljuk, és díszítsük apróra vágott dióval és egy kis apróra vágott petrezselyemmel, hogy kontrasztot adjunk. A tészta elkészült, jöjjön az asztalhoz!

Észrevételek

Tésztát vöröskáposztával és dióval tárolhatok?
Javasoljuk, hogy azonnal fogyassza el, amint elkészült, azonban a hűtőben (légmentesen záródó edényben) néhány napig tárolhatja.

Milyen tésztaformátumot használjak?
A rövid tésztát javasoljuk. Ezt a receptet kipróbálhatja fusillivel, mezze maniche rigate, penne rigate vagy rigatoni tésztával.

Mit adjunk hozzá, hogy a vöröskáposztás krém még ízletesebb legyen?
Ha úgy találja, hogy az ételből hiányzik egy kis savasság, javasoljuk, hogy adjon 1 evőkanál citromlevet a vöröskáposztás krémhez, mielőtt a tésztát a serpenyőben megforgatja.

Mit adhatok a vöröskáposztás tésztához?
Ha nem vegetáriánus, adhat hozzá szalonnát vagy speckót. A szalonnát először a serpenyőben kell megsütni, majd a vöröskáposztás krémhez keverni. A szalonnát viszont egyszerűen csak gyorsan barnítsa meg egy forró serpenyőben, és a tészta tálalása után adja hozzá.

Mit használhatok dió helyett?
Ha nem szereti a diót, próbálja ki a pisztáciát, a mandulát vagy a mogyorót. Aprítsa fel őket, mielőtt az étel díszítésére használná.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték