Baszk torta, recept részletesen elmagyarázva

Összetevők

A mézeskalács tésztához :

• 300 g liszt
• 1 teáskanál só
• 120 g puha vaj
• 200 g cukor
• 2 tojás
• 1 tasak élesztő
• 1 teáskanál folyékony vanília

A pudinghoz:

• 500 ml tej
• 1 vaníliarúd
• 4 tojássárgája
• 125 g cukor
• 40 g liszt

A barnuláshoz :

• 1 tojássárgája

Anyagok

• 28 cm átmérőjű csuklós forma
• mártogatós
• sütő

Előkészítés

• Készítsük el a mézeskalács tésztát:
  Keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport egy tálban.
• Adjuk hozzá a megpuhított vajat, és keverjük össze a kezünkkel. Dörzsölje a keveréket a keze között, hogy "csiszolja".
  
• Adjuk hozzá a két tojást és a vaníliát, majd gyúrjuk össze. Amikor a tészta összeállt, formázzunk belőle egy golyót, és tegyük a hűtőbe.
• A pudinghoz:
  A vaníliarudat felhasítjuk, a magokat eltávolítjuk, és a tejbe tesszük. Forraljuk fel a tejet.
  
• Közben keverje össze a tojássárgáját a cukorral, és verje fel erőteljesen, amíg a keverék kifehéredik. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze.
• Miután a tej felforrt, fokozatosan adjuk hozzá az előző keverékhez. Ezután tegye vissza a keveréket a serpenyőbe.
  
• Közepes lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a keverék sűrű nem lesz (kb. 10 perc). Vegyük le a tűzről, és fedjük le celofánnal, hogy a krémen ne képződjön bőr.
• Összeszerelés:
  A sütőformát vajazzuk és lisztezzük. Osszuk a tésztát két részre, 2 harmadra és 1 harmadra. Vegyük a nagyobb részt, és helyezzük a formába.
  
• Kézzel kibéleljük a forma alját a tésztával. Használhat sodrófát is, de a tészta állaga kissé ragacsos, ezért kézzel könnyebb. Ha a tészta túl ragacsos, használjon egy kis lisztet a kezére.
• Miután a tészta befedte az alapot, a szélét kb. 4 cm-re tekerjük ki, és jól elsimítjuk.
  
• Adjuk hozzá a crème pâtissière-t, amely nem lehet túl forró, és egy spatulával simítsuk el a tetejét.
• Hajtsa a széleket a tészta fölé, amely a "fedél" támasztékaként szolgál majd. Mivel a tészta eléggé ragadós, nem kell vizet vagy tojásfehérjét használni a lezáráshoz, mivel ez sütés közben magától megoldódik.
  
• Vegyünk egy sütőpapírlapot, és a maradék tésztát tekerjük ki a forma nagyságú körré. Ezután fordítsa a fedelet a süteményre, nyomja le a széleket, és óvatosan húzza le a sütőpapírt.
• Ecseteljük meg egy egész tojássárgájával és papírtörlővel. Használjuk ki az alkalmat, hogy a tészta durva széleit elsimítsuk. A tésztaecset használata nem fogja kisimítani a tésztát.
  
• Egy villa segítségével, anélkül, hogy túl erősen megnyomná, rajzolja meg a baszk sütemény jellegzetes mintáját. Készítsen 4 függőleges vonalat, majd fordítsa el a formát 45°-kal, és készítsen 4 másik vonalat, amelyek rombuszokat alkotnak.
• Süssük 40 percig 160°C-on, majd várjuk meg, amíg a torta kihűl, mielőtt kiborítjuk.
  
• És már kész is a baszk torta! Ne habozz, nézd meg a receptvideót, hogy lásd, hogyan kell kezelni a tésztát, ami nem könnyű. Jó étvágyat!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték