Tészta sütőtökkel és kolbásszal

Name: Tészta sütőtökkel és kolbásszal
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 180 g tészta (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g kolbász; 230 g sütőtök (megtisztítva); 10 g reszelt parmezán sajt; 25 g fehérbor; Hagyma ízlés szerint; rozmaring ízlés szerint

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

35 min

534 Kcal

Egy tipikus olasz első fogás, amely tökéletesen illik az őszhöz. A sütőtök édes íze tökéletesen passzol az omlós kolbász erős ízéhez, így egy kiegyensúlyozott, ínycsiklandó fogást kapunk, amelyet alig várjuk, hogy újra elkészíthessünk. A sütőtökös-kolbászos tészta receptje nagyon egyszerű, és akár mindennapi ebédre is kínálhatja a családjának, vagy ha vendégeket vár vacsorára. Lépésről lépésre elmagyarázzuk az eljárást, így próbálja ki otthon is ezt az ízletes őszi tésztaételt, és ha még krémesebbé szeretné tenni, adjon hozzá egy kis főzőtejszínt.

Összetevők

180 g tészta (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g kolbász
230 g sütőtök (megtisztítva)
10 g reszelt parmezán sajt
25 g fehérbor
Hagyma ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

Előkészítés

Előkészítés10 min

Főzési idő25 min

Először távolítsa el a kolbászbélzetet, és vegye ki a benne lévő húst (vásárolhat közvetlenül morzsolt kolbászt is). Aprítsa fel kézzel, és öntse egy serpenyőbe egy kevés olívaolajjal.
A kolbászt nagy lángon, gyakori kevergetés mellett kb. 4 percig pirítsuk (ügyeljünk arra, hogy minden oldala átsüljön), majd oltsuk le a fehérborral, és várjuk meg, amíg az majdnem teljesen elpárolog. Ezután tegyük félre egy tálban.
Most kezdje el tisztítani a tököt. Távolítsa el a héját, és vágja fel darabokra (elég vékonyra a gyorsabb főzés érdekében).
A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben, amelyben a kolbászt sütöttük, kevés olajat és néhány szál rozmaringot hozzáadva megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott sütőtököt, és néhány percig hagyjuk fűszerezni, fakanállal megforgatva.
Távolítsa el a rozmaringágakat, és öntsön hozzá fél pohár vizet. Fedjük le a fedővel, és főzzük körülbelül 18 percig közepes lángon.
Főzzük meg a tésztát forrásban lévő vízben. Közben a sütőtököt fakanállal pépesítsük (majdnem pürének kell lennie), majd adjuk hozzá a félretett főtt kolbászt, szórjuk meg fekete borssal, és jól keverjük össze. Öntsünk bele egy evőkanálnyi tésztafőző vizet, és hagyjuk a serpenyőt alacsony lángon, amíg várjuk, hogy a tészta elkészüljön.
A tésztát al dente közvetlenül a serpenyőbe a mártással együtt lecsepegtetjük, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, és gyorsan átforgatjuk.
A sütőtökös-kolbászos tészta elkészült. Forrón tálaljuk.