Nyáron készíts el paradicsomos-paprikás szószt, és fagyaszd le: télen ez lesz a tészta megmentője, és nem csak az

A paradicsom és a paprika a meleg hónapokban adja a legjobbat: illatosabbak , édesebbek, és pont olyan a textúrájuk, hogy krémes szósszá alakíthatók anélkül, hogy bármit is hozzá kellene adni.

Ez a recept egyben a pazarlás elleni küzdelemről is szól: van a hűtőben néhány kissé érett paradicsom és egy paprika, amelyek a nagy pillanatukra várnak? Ahelyett, hogy ott hagynád őket a „talán holnapig”, elkészíthetsz belőlük egy egyszerű, színes és sokoldalúan felhasználható szószt.

• a tészta gyors ízesítéséhez;
• bruschetta és crostini megkenéséhez;
• gazdagabb első fogás alapjaként;
• gabonafélék, rizs vagy kuszkusz mellé;
• egyadagos adagokban fagyasztva a télre;
• grillezett zöldségek vagy hideg ételek ízesítéséhez;
• kész szószként, amikor nincs időd főzni.

A kérdés gyakorlati jellegű: lehet-e fagyasztani a paradicsomos-paprikás szószt? Igen, és éppen ez az egyik oka annak, hogy érdemes előre elkészíteni.

A trükk az, hogy hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a fagyasztóba teszed. Miután kihűlt, kis edényekbe vagy fagyasztásra alkalmas zacskókba oszthatod. Még jobb, ha máris tésztához való adagokat készítesz: így, amikor nem tudod, mit főzz, készen áll a szósz.

Egy praktikus tanács: mindig írd rá a dátumot a tartályra. Úgy tűnik , ez csak a szuper szervezett emberekre jellemző, de amikor két hónap múlva kinyitod a fagyasztót, és találsz benne „valami vöröset”, már nem olyan magától értetődő, hogy mi is az.

Az íz és az állag megőrzése érdekében a szószt célszerű néhány hónapon belül elfogyasztani. Nem kell , hogy a fagyasztó régészeti leletévé váljon: az az ötlet, hogy nyáron készítsük el, és ősszel vagy télen használjuk fel, amikor egy paprikás illatú tészta valóban felvidíthatja a napunkat.

A felolvasztáshoz előző este átteheted a fagyasztóból a hűtőbe, vagy közvetlenül serpenyőben melegítheted alacsony lángon, szükség esetén egy kevés vizet hozzáadva .

A tészta ízesítéséhez ez a szósz leginkább azokhoz a tésztafajtákhoz illik , amelyek jól magukba szívják a szószt: a penne, a fusilli, a mezze maniche, a rigatoni vagy a caserecce tökéletesek hozzá. Ha krémesebb állagot szeretnél, a szószt felhasználás előtt turmixolhatod. Ha viszont a rusztikusabb állagot kedveled, hagyd darabosra.

Hogy még ízletesebbé tedd, a főzés végén adj hozzá:

• friss bazsalikomot a főzés végén;
• csili a pikáns ízért;
• fekete olajbogyót a mediterrán ízért;
• kapribogyót, ha szereted a sós ízeket;
• egy kevés pirított zsemlemorzsa a sajt helyett.

Az eredmény egy egyszerű, illatos nyári szósz, amelynek a piros paprika adja meg azt a plusz karaktert.

Ez nem a szokásos paradicsommártás. A paprika édes ízt, színt és teltebb ízvilágot kölcsönöz neki, míg a fokhagyma, a mogyoróhagyma és az oregánó teszik teljessé az ízvilágot anélkül, hogy bonyolítanák az elkészítést.

Ez egy egyszerű, olcsó és praktikus recept , amikor valami finomat szeretnél főzni anélkül, hogy órákat töltenél a tűzhely mellett. Ráadásul természetesen különböző étrendi igényekhez is alkalmas: nem tartalmaz tejterméket, tojást vagy glutént, így sokféle menüben felhasználható.

És valljuk be: kivenni a fagyasztóból egy házi szószt, felmelegíteni egy serpenyőben, és megöntözni vele a tésztát – ez egy kis házi öröm. Majdnem olyan, mintha azt mondanánk: „Látod? Mindenre gondoltam.”

Ha tetszik az ötlet, hogy készíts egy nyári szószt, amit télire eltehetsz, akkor ez a recept tökéletes : kevés hozzávaló, egyszerű elkészítés és sokoldalúan felhasználható eredmény. Azonnal felhasználhatod tésztához, vagy adagokban lefagyaszthatod, hogy készen álljon a hidegebb hónapokra.

Egyszerű paradicsom saláta

Vágd fel a paradicsomot a mai tomatadához! Ez egy egyszerű recept, amely köretként is használható, de egy tojás hozzáadásával főétel is lehet belőle. Az ilyen tippekkel minden jobb ízű lesz főzés közben. Nézze meg az alábbiakban lépésről lépésre...

recept megtekintése