Rizottó 'nduja és kolbász, egy intenzív ízű első fogás

Name: Rizottó 'nduja és kolbász, egy intenzív ízű első fogás
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 180 g karnaroli rizs; 50 g 'nduja; 1 evőkanál paradicsompüré; 40 gr száraz fehérbor; 100 gr friss kolbász; 1/2 hagyma (kicsi); 20 g reszelt parmezán sajt; 700 ml zöldségalaplé (kb.)

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

35 min

684 Kcal

Használtál már 'nduját tészta készítéséhez? Próbálja ki a rizottót is, ha szereti az erős karakterű ételeket . Az 'nduja fűszeres, füstös íze tökéletesen illik a kolbász rusztikus ízéhez és a carnaroli rizs krémességéhez: az eredmény egy kiegyensúlyozott recept, amelyet ebédre és vacsorára is tálalhat. Kövesse a lépésről-lépésre követett eljárást , és hozzon az asztalra egy kiváló első fogást az egyik leghíresebb calabriai pácolt húsból!

Összetevők

180 g karnaroli rizs
50 g 'nduja
1 evőkanál paradicsompüré
40 gr száraz fehérbor
100 gr friss kolbász
1/2 hagyma (kicsi)
20 g reszelt parmezán sajt
700 ml zöldségalaplé (kb.)

Anyagok

2 serpenyő
Kés

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő20 min

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk az összemorzsolt kolbászt, néhány percig pirítjuk, majd hozzáöntjük a fehérbort, és addig főzzük (időnként megkeverve), amíg elpárolog.
Adjuk hozzá az apróra vágott 'nduját, és keverjük össze, hogy feloldódjon.
Most tegyen bele 1 evőkanál paradicsompürét, keverje jól össze, és főzze tovább még 5 percig.
Közben öntse a rizst egy másik serpenyőbe, és gyorsan pirítsa meg. Ezután kezdjük el főzni a zöldségalaplé fokozatos hozzáadásával (kövessük a csomagoláson található utasításokat).
Amikor a rizs kész, fűszerezzük a serpenyőben az nduja és a kolbászmártással, és keverjük össze (ha száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis alaplevet).
Végül reszelt parmezánnal fejezzük be, hogy még krémesebb legyen.
Tálaljuk és forrón tálaljuk. Kész a rizottó 'nduja és kolbásszal

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

Észrevételek

Meddig tartható el a rizottó 'ndujával és kolbásszal?
Néhány napig a hűtőben, légmentesen záródó edényben. A felmelegítéshez tegye egy serpenyőbe egy kevés vízzel (vagy alaplével), és keverje össze.

Mit használhatok kolbász helyett?
Kevésbé fűszeres 'nduja rizottót készíthet, ha stracciatellát használ. A 'nduja-mártást kolbász hozzáadása nélkül készítse el. Tálaláskor adjon hozzá néhány tincs stracciatellát, és tálalja.

Mit használhatok reszelt parmezán helyett?
A rizottót 'ndujával és pecorino sajttal is felverheti.

Milyen rizst használjak ehhez a recepthez?
Mi a carnaroli rizst ajánljuk.

Milyen alaplevet használjunk a rizottó 'ndujával és kolbásszal elkészítéséhez?
Javasoljuk, hogy zöldségalaplevet használjon, mert az étel már így is nagyon ízletes.

Milyen összetevőkből áll a 'nduja?
A 'nduja egy calabriai kolbász, amelyet különböző zsíros sertéshúsokból (többek között sertészsírból, szalonnából és pofából) készítenek. A húst finomra darálják, majd sóval és kalabriai chilipaprikával keverik össze. A keveréket vakbélbe töltik, majd füstölik (gyakran olívafával) és érlelik.