Palacsinta béchamel mártással, sajttal és sonkával töltve

Összetevők

Palacsintatészta :

• 125 g liszt
• 2 tojás
• 25 cl tej
• 1 evőkanál olaj
• 1 csipet só

Béchamel mártás :

• 25 cl tej
• 17 g vaj
• 17 g liszt
• só
• bors
• szerecsendió
• 50 g reszelt emmentáli sajt
• 2 szelet fehér sonka

Főzés :

• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 20 g vaj
• 1 teáskanál olívaolaj

Anyagok

• Élelmiszerfilm
• nedvszívó papír

Előkészítés

• Palacsintatészta:
  Keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá az olajat, és keverjük jól össze.
• Végül apránként adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz. Fedjük le a tálat fóliával, és 1 órán át hűtsük.
  
• Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Olajozzuk ki a serpenyőt konyhai papírtekerccsel. Kanalazzuk a tészta egy részét a serpenyőbe. Hagyjuk sülni körülbelül 2 percig.
• Fordítsa meg a palacsintát, és süsse 1-2 percig, majd tegye félre. Ugyanígy járjunk el a maradék tésztával is.
  
• A béchamel mártás :
  Forraljuk fel a tejet. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Amikor "sisteregni" kezd, egyszerre adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze.
• Hagyjuk a "roux"-ot 2 percig főni anélkül, hogy barnára sülne!
  
• Adjuk hozzá a felforralt tejet, és keverjük simára. Vegyük le a tűzről, és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
• Adjuk hozzá a reszelt sajtot és az apró darabokra vágott sonkát, és keverjük jól össze.
  
• Díszítse a crêpeseket:
  Tegyünk kb. 1 evőkanálnyit az előző készítményből a crêpe közepére. Hajtsa az egyik oldalát a közepe felé, majd a felső és alsó széleket, és folytassa a hajtogatást oldalirányban, hogy téglalap alakú legyen.
• Olvassza fel a vajat az olívaolajjal egy serpenyőben. Tegyük a palacsintákat a serpenyőbe, a varrással lefelé, és közepes lángon süssük mindkét oldalukon 2 percig.
  
• Süssük meg az összes töltött palacsintát, és tálaljuk egy kis salátával. Minden kész!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték