Gnocchi alla sorrentina a serpenyőben: a gyors és szaftos recept, amit mindenki szeret!

Összetevők

• A burgonya gnocchihoz
• 1 kg g burgonya
• 300 g liszt 00
• 1 tojás
• 1 csipet só
• A sorrentine mártáshoz
• 800 ml paradicsompüré
• 60 g reszelt parmezán sajt
• 250 g mozzarella
• bazsalikom ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma

Anyagok

• Pot
• Krumplinyomó

Előkészítés

• Először készítsük el a burgonyagnocchit. Töltsön meg egy lábast hideg vízzel és sóval, majd tegye bele a burgonyát, és hagyja főni 35 percig, attól számítva, hogy a víz felforrt (villával tesztelje, hogy megfőtt-e).
• Közben egy nagy serpenyőben készítse el a paradicsomszószt. Ezután öntsünk bele egy kevés olajat, és barnítsuk meg a fokhagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomszószt, egy csipet sót, néhány bazsalikomlevelet, és főzzük körülbelül 15 percig. Ha a szósz elkészült, távolítsa el a fokhagymagerezdeket, és tegye félre.
  
• Amikor a burgonya megfőtt, szűrje le, és hagyja kihűlni, mielőtt meghámozná. Ezután krumplinyomóval (vagy villával) pépesítjük, és hagyjuk kihűlni.
• Most tegyük a lisztet, egy csipet sót és a tojást a tésztalapra, és kezdjük el keverni egy villával.
  
• Ezután keverje bele a (hideg) burgonyapürét, és gyúrja össze a kezével, amíg lágy tésztát nem kap. Ezután formázzunk tésztagombócot (ne feledjük, hogy a burgonyagombóc tésztáját nem kell annyit gyúrni).
• Most lisztezze meg a tésztalapot, vágjon le egy darab tésztát, és vágjon ki pár centiméter átmérőjű szálakat (kisebb vagy nagyobb is lehet). Ezután vágjuk a szálakat kis hengerekre.
  
• Most forgassa meg az egyes hengereket a gnocchi-karcolón (ha nincs ilyenje, akkor egy villa fogaival is megkarcolhatja őket.) És amint a gnocchik elkészültek, tegye át őket egy tiszta, jól kiterített mosogatótörlőre. Ezután hagyjuk őket pihenni körülbelül húsz percig, mielőtt megfőznénk őket.
• Most már sós forrásban lévő vízbe merítjük őket, és ahogy feljönnek, átrakjuk őket a serpenyőbe a mártással együtt (alacsony hőfokon).
  
• Gyorsan keverjük össze, majd adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot és az apróra vágott mozzarellát.
• Folytassa a keverést óvatosan a fakanállal, amíg a mozzarella teljesen fel nem olvad.
  
• A serpenyőben sült gnocchi alla sorrentina kész, tálaljuk forrón és zsinórban!

Észrevételek

A gnocchi alla sorrentina tárolható?
Javasoljuk, hogy a gnocchi alla sorrentina-t azonnal fogyassza el, amint elkészült, de 24 órán át tárolhatja a hűtőben (légmentesen záródó edényben). Fogyasztás előtt párolja meg őket egy fedeles serpenyőben, és adjon hozzá egy kevés forró vizet.

Hogyan készül a gnocchi alla sorrentina hagyományos receptje?
Miután a burgonyagnocchi megfőtt, keverjük bele a paradicsomszószba. Ezután tegyük át egy sütőtálba, és adjuk hozzá a kockára vágott mozzarellát, majd 210 fokon 7/8 percig süssük.

Mit tegyünk, hogy a mozzarella ne engedjen túl sok vizet?
Vegyük ki jó előre a hűtőből, és hagyjuk egy tálban lecsöpögni.

A gnocchi készítéséhez a burgonyát megpárolhatom?
Természetesen. A lényeg, hogy a burgonya megfőzzük, mielőtt a tésztához használnánk.

Hány burgonyagombóc jut egy személyre?
Az átlagos adag körülbelül 200 gramm személyenként.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték