Calabriai stílusú pesto krémes burrata sajttal

Összetevők

• 1 paprika (210 g)
• 1/2 hagyma
• só
• 70 g ricotta
• 35 g pecorino
• 35 g parmezán
• 10 g paradicsompüré (1 teáskanál)
• 7 cl olívaolaj

Választható :

• 400 g tészta
• 2 burrata sajt

Anyagok

• fagyasztózacskó

Előkészítés

• Melegítse elő a sütőt 230°C-ra grill üzemmódban. Vágjuk félbe a paprikát, távolítsuk el a magját, és a héjával felfelé helyezzük egy sütőpapírral borított tepsire.
• Tegyük a sütőbe körülbelül 20 percre: figyeljük a paprikát, a héjának feketének kell lennie, a húsának pedig puhának.
  
• Tegye a megfőtt paprikát egy fagyasztózacskóba, zárja le a zacskót, és hagyja állni 10 percig. Nyissa ki a zacskót, és hámozza meg a paprikát.
• A hagymát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon, kevés sóval megpirítjuk. Félretesszük, ha áttetsző.
  
• Tegye a paprikát, a hagymát, a ricottát, a pecorino-t, a parmezánt, a paradicsompürét, a sót és az olívaolajat egy aprítógépbe, és addig turmixolja, amíg krémes mártást kap.
• Töltse át egy légmentesen záródó üvegbe, és tárolja hűvös helyen, vagy használja fel közvetlenül.
  
• A tésztát nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben főzzük meg, 1 perccel kevesebb ideig, mint amennyi az al dente főzéshez szükséges. Adjunk hozzá minden 150 g tésztához 2 evőkanál mártást, és egy keveset a főzővízből. A tűzön addig keverjük, amíg az összes vizet fel nem szívja.
• Tálalja a tésztát egy sekély tálban, a maximális élvezet érdekében tegyen a tetejére burratát. Nyissa ki a burratát, és locsolja meg olívaolajjal, sózza és borsozza meg, majd tálalja.
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték