Yakitori marhahús kebab sajttal

Összetevők

• 8 szelet marhahús carpaccio
• 1 tömb emmentáli sajt (250 g)

Yakitori szósz :

• 75 ml szójaszósz
• 75 ml víz
• 65 g barna cukor
• 25 ml rizsecet
• 1 zöldhagyma (csak zöld)
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 7 g kukoricaliszt (vagy 1/2 evőkanál)
• 1 evőkanál víz

Anyagok

• 8 nyársvessző

Előkészítés

• Vágja finomra a zöldhagymát: csak a zöld részre lesz szüksége. Keverjük össze a kukoricalisztet egy kevés vízzel (kb. 1 evőkanál).
• Öntse a szójaszószt, a vizet, a barna cukrot és a rizsecetet egy lábasba. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a zúzott fokhagymagerezdeket. Hagyjuk karamellizálódni körülbelül 3-5 percig magas hőfokon, állandóan kevergetve.
  
• Adjuk hozzá a kukoricaliszt és a víz keverékét, és keverjük össze, hogy besűrűsödjön a mártás. Szűrjük át a mártást egy szitán.
• Dobja össze a marhahús carpaccio-t a mártással (egy kis mártást félretehet, hogy evés közben belemártogassa a kebabot, vagy sütés közben rácsepegtetheti a kebabra). Hűtjük 1 órán át.
  
• Vágja az Emmentáli sajtot 8 egyenlő téglalap alakú darabra, és szúrja a nyársakat a sajtrudakba.
• Tekerje a marinált marhahús szeleteket a sajtrudak köré.
  
• Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés növényi olajat, és tegyük bele a kebabokat. Süssük körülbelül 1 percig oldalanként. Ha szeretné, a nyársakat sütés közben megöntözheti a mártással.
• És már kész is a kebab! Szórja meg szezámmaggal vagy apróra vágott metélőhagymával, és azonnal tálalja a szájban olvadó kebabot.
  

Észrevételek

Nem olvad eléggé a kebab a sütés végén? Tálalás előtt fedje le a serpenyőt néhány percre, hogy a sajt tovább olvadjon.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték