Egy heti olasz stílusú menü: 7 recept márciusban
A március sosem tud dönteni, és ez a konyhában is megmutatkozik. Már nincs kedvünk úgy enni, mint januárban, de még nem is kerültünk bele teljesen a tavasz szinte gondtalan könnyedségébe. Ez az átmenet hónapja, és talán éppen ezért a heti menü bizonyos egyensúlyt kíván: olyan ételeket, amelyek továbbra is ízletesek és kényelmesek, de olyan alapanyagokkal, amelyek kezdik megváltoztatni az asztal hangvételét.
Ez a hét olasz recept pontosan ezen a középúton mozog. Megtartják azt a nagyvonalú, hétköznapi oldalukat, amely ezt a konyhát olyan élvezetessé teszi, de több zöldet, több citrusfélét és a hónaphoz jól illő könnyedséget engednek be. A borsó, a spárga, a spenót, a cékla és a citrom itt olyan ételekben jelenik meg, amelyek arra szolgálnak, hogy rutinba esés nélkül átvészeljük a hetet.
Hétfő - Tészta tonhallal, pisztáciával és citrommal
Ha ezzel a tésztával kezdjük a hetet, az elég hatékony módja annak, hogy lerázzuk magunkról a hétfői lustaságot. Van benne valami nagyon márciusi: ez az egyensúly a kényelmes étel és az élénkebb, éberebb ízek között. A tonhalkonzerv tartalmat ad neki és praktikussá teszi, a pisztácia hozzáadja azt a száraz és ízletes vonást, ami megváltoztatja a harapást, a citrom pedig egy "gazember" hanggal könnyíti meg az egészet, ami különösen jól jön ebben az évszakban, amikor az ember úgy érzi, hogy szeretne elszakadni a nehezebb szószoktól anélkül, hogy lemondana egy olyan ételről, aminek tényleg van íze.
Tonhalkonzerv, héjas pisztácia, extra szűz olívaolaj és citromlé : ezekre van szükséged ahhoz, hogy otthon elkészítsd ezt a krémes tésztaételt. Gyors és egyszerű, amíg a tészta fő, addig elkészítheti a pisztáciakrémet , és 15 perc alatt olyan...
Kedd - Rizottó zöld spárgával és parmezán sajttal
Vannak olyan ételek, amelyek mintha pontosan erre az évszakra készültek volna, és ez a szezonális rizottó az. A zöld spárga tiszta növényi ízt kölcsönöz, és a harapásban van egyfajta keménység, amely nagyon jól kontrasztál a rizs lágy textúrájával. A parmezán teszi a többit: kerekít, megköt és mélységet ad anélkül, hogy elvonatkoztatna a fő összetevőktől. Van benne valami vigasztaló, igen, de már nem olyan nehéz, mint egy tél közepén készült rizottó. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek sokkal kellemesebbé teszik a szezonális átmenetet.
Egy kellemes tavaszi recept, ami biztosan az egész család ízlelőbimbóit megörvendezteti ;-) Nagyon könnyen elkészíthető, új rizottót ajánlunk nektek, ezúttal zöld spárgával. Ropogós és ropogós, csodálatosan illik a parmezán krémességéhez. Próbáljátok...
Szerda - Házi borsó gnocchi
A hét közepén jólesik a megszokottól való eltérés. Ezekben a borsó gnocchikban van valami vidám, szinte váratlan, kezdve a színükkel, és folytatva azzal a zöldebb, könnyedebb ízzel, ami eléggé megkülönbözteti őket a szokásos burgonya gnocchitól. De ez nem jelenti azt, hogy már nem étvágygerjesztőek, épp ellenkezőleg. Megtartják azt a zsenge textúrát, amelyet az ember elvár, de más, kifinomultabb és színesebb érzéssel, amely ideális az évnek ebben az időszakában.
Ezek a gnocchik néhány egyszerű hozzávalóból és tojás használata nélkül készülnek, és a hagyományos burgonyagnocchi könnyebb alternatívája. Mi fagyasztott borsóval készítettük őket, így egész évben az asztalra kerülhetnek. Ez a recept nem csak a...
Csütörtök - Avokádó carbonara
A hét közepén lazább receptekre vágyunk, valami olyanra, ami egy kicsit letér a megszokott útról anélkül, hogy igényes konyhába kerülne. Ez az avokádós carbonara pontosan ezt a hatást éri el. Persze nem egy ortodox carbonara, de krémes, szelíd tésztaként működik, tökéletes változatosság egy nagyon szezonális termékkel. Az avokádó sima mártást eredményez, amely jól tapad a spagettire, és a szokásosnál frissebb és színesebb ételt hagy maga után, amely ideális az évszakváltáshoz.
Péntek - Húsvéti torta
A március már a húsvétra tekint előre, ezért ez a húsvéti sütemény nagyon természetes helyet talál itt. Egyike azoknak az olasz recepteknek, amelyek amellett, hogy megoldják az étkezést, egyfajta ünnepi gondolatot rejtenek magukban. A spenót, a ricotta és a tojás kombinációja elég jól magába foglalja egy teljes értékű, ízletes és vonzó étel jellegét, amelyet melegen tálalhatunk és különösebb ceremónia nélkül megoszthatunk. A pénteki napra helyezésnek ráadásul van értelme ezekben a hetekben, amikor sok asztalra kerülnek a húsmentes, de tartalmas és ünnepi hangulatú receptek.
Mit rejt ez a húsvéti pite egyenesen Olaszországból? Hogy megtudd, az alábbiakban lépésről-lépésre követheted a receptünk lépéseit, nem csak fotókon, hanem videón is ;-) És ne felejtsd el, hogy ez a torta Pasqualina vegetáriánus recept, amely hidegen...
Szombat - Cékla és gorgonzola rizottó
Ez a céklás rizottó először a színe miatt hívja fel magára a figyelmet, amit abszurd lenne úgy tenni, mintha nem vennénk észre, de nem áll meg itt. A cékla egészen sajátos földes édességet kölcsönöz, a gorgonzola pedig karakteresebb, kicsit élesebb ellenpontot ad hozzá. Remek szombati recept, mert játékosabb, gondtalanabb, vidámabb hangulata van, ami annyira jellemző a hétvégére.
Az ízek robbanása minden falatban! A cékla mélyvörös, édes és földes színe tökéletesen illik a gorgonzola krémességéhez és erőteljes karakteréhez. Az ízek olyan kontrasztja, amely minden ízlelőt gyönyörködtet. A céklás-gorgonzolás rizottó...
Vasárnap - spenótos és ricottás lasagne
A vasárnap más ritmust kíván: több nyugalmat és több közös ebédidőt. Ez a ricotta- és spenótos lasagne megfelel ennek a célnak. Megvan benne az a hálás tulajdonsága a sült ételeknek, amelyek mintha maguktól is elintéznék a családi étkezést: előre elkészülnek, jól táplálnak, és frissen sütve különösen hangulatosak. A ricotta puhává teszi a tölteléket, a spenót biztosítja a zöldséges ellenpontot, a mozzarella pedig az egészet azzal a szájban olvadó finissel fejezi be, amire mindig vágyunk. Előre is hagyhatjuk összeállni, és utána megsüthetjük, ami vasárnap mindig jólesik.
Mi lesz az ebédmenüben ma délben? Vegetáriánus lasagne ! De szó sincs arról, hogy kihagynánk az ízeket, szó sem lehet róla! Itt garantáljuk, hogy imádni fogod a ricotta és a spenót kombinációját . Az eredmény extra olvadós, és mindenekelőtt...
Bónusz recept - Az édes pillanat: citromos tiramisu
És mivel egy jó heti menüben helyet kell hagyni valami édesnek is, íme egy bónusz recept, ami bármikor belefér: citromos tiramisu. Megtartja a mascarponés krémet, a lágy rétegeket és a klasszikus édességét, de megváltoztatja a regisztert. A citrom frissességet ad neki. Egy desszert, amely működhet egy különleges étkezés befejezéseként, vagy egyszerűen csak egy finomságként, amely bármelyik hétköznapot feldobja. Úgy hangzik, mint a tavasz, és az íze is kicsit olyan.
Szeretné újra megismételni a tiramisut egy fanyar csavarral , ami mindent megváltoztat? Ez a citromostiramisu friss , könnyű és borzasztóan addiktív! Kávé helyett a kekszet citromszirupba mártjuk, és sima mascarponekrémmel váltakozva, amelyet a még...
Heti olasz stílusú menü márciusban
A hétfői tésztától a vasárnapi lasagne-ig, beleértve egy húsvéti süteményt is, amely nagyon időszerű ezekben a márciusi hetekben, ez a válogatás arra szolgál, hogy a heti menü ne maradjon a senki földjén. Ezek olyan olasz receptek, amelyek még mindig kényelmesek, nagyvonalúak és nagyon is otthonosak, de most több zöldet, több citrusfélét és egyfajta változatosságot engednek be. Pontosan az, amit ez a hónap kíván: ételek ízekkel, igen, de egy kicsit mozogni is szeretnének.
Patricia González
Megjegyzések