Citromos tiramisu, egy klasszikus egy fanyar csavarral

Összetevők

Citromkrém:

• 5 tojás
• 2 citrom (1 citrom leve + héja)
• 120 g cukor
• 15 g kukoricaliszt
• 120 g vaj
• 1 citrom (leve)

A tiramisu krém:

• 2 tojás (sárgája és fehérje)
• 250 g mascarpone
• 100 g cukor

Az áztatott boudoirs:

• 25 cl víz
• 1/2 citrom (lé)
• 1 teáskanál cukor
• 20 boudoir (+/-)

Díszítés:

• 1/2 citrom (szeletek + héj)

Anyagok

• serpenyő
• habverő
• fólia
• elektromos mixer
• Maryse
• téglalap alakú tál (itt 23x15cm)

Előkészítés

• A citromkrém:
  Keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a kukoricalisztet egy lábosban. Adjuk hozzá 2 citrom levét és 1 citrom héját, majd keverjük össze.
• Tegye a serpenyőt közepes lángra, és folyamatosan keverje, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről.
  
• Adjuk hozzá a darabokra vágott vajat és 1 citrom levét, majd keverjük jól össze. Szűrjük le a keveréket, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt a citromkrémet a hűtőbe tesszük (a gyorsabb lehűlés érdekében cserélhetjük a tárolóedényt).
• A tiramisu krém:
  A tojássárgáját és a cukrot addig verjük fel, amíg a keverék kifehéredik. Adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük jól össze. Végül adjunk hozzá 2-3 evőkanál citromkrémet, és keverjük jól össze.
  
• A tojásfehérjét elektromos keverővel verjük kemény habbá, és egy spatula segítségével, felülről lefelé haladva fokozatosan és óvatosan adjuk hozzá az előző keverékhez.
• Áztassa a budoárokat:
  Keverjük össze a vizet, a citromlevet és a cukrot. Áztassa a boudoárokat ebben a keverékben.
  
• Helyezze a beáztatott boudoárokat egymás mellé a forma aljára.
• Tiramisu krémmel bevonjuk.
  
• Fedjük be citromkrémmel.
• Adjunk hozzá még több áztatott boudoirt, tiramisukrémet és citromkrémet. Annyi réteget készítünk, amennyit csak lehet, és a citromkrémmel fejezzük be.
  Fedjük le az edényt fóliával, és a tiramisut legalább 6 órán át, de legjobb esetben egy éjszakán át hűtjük a hűtőben.
  
• Vegye ki a tiramisut a hűtőből, simítsa el a tetejét egy spatulával, és díszítse néhány szelet citrommal.
• És most már készen van!
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték