Zöld spárga és parmezán rizottó receptje

Name: Rizottó zöld spárgával és parmezánnal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 300gr rizottó rizs; 1 csokor zöld spárga; 15gr reszelt parmezán sajt; 1 liter zöldségalaplé; 1 hagyma; 1 fokhagyma; 20cl fehérbor; Só; Bors; olívaolaj

Rizottó zöld spárgával és parmezánnal

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

30 min

407 Kcal

Egy kellemes tavaszi recept, ami biztosan az egész család ízlelőbimbóit megörvendezteti ;-) Nagyon könnyen elkészíthető, új rizottót ajánlunk nektek, ezúttal zöld spárgával. Ropogós és ropogós, csodálatosan illik a parmezán krémességéhez. Próbáljátok ki magyarázatunkkal, és mondjátok el véleményeteket a hozzászólásokban ;-)

Előkészítés

Előkészítés10 min

Főzési idő20 min

Készítsük elő a spárgát: vágjuk le a szárakat és hámozzuk meg (kivéve a fejeket, amelyeket külön kell főzni). A fejeket tegyük félre, a többi spárgát pedig vágjuk fel.

Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát egy csepp olívaolajon 2-3 percig dinszteljük. Adjuk hozzá a rizst, és kevergessük, amíg áttetszővé válik.

Öntsük le a fehérborral. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót, borsot és a spárgadarabokat (a fejek kivételével), majd keverjük jól össze.

Apránként adjuk hozzá a zöldségalaplevet, és minden alkalommal keverjük meg a rizottót. 15-20 perc elteltével kóstolja meg a rizst. Egyszerre kell olvadnia és kissé ropogósnak lennie.

A főzési idő végén adjuk hozzá a parmezánt, és keverjük össze, hogy a rizottó összeálljon. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Közben forraljon fel egy lábasban vizet, és főzze a spárgafejeket 2 percig.
Miután lecsepegtetjük, egy serpenyőben, egy csepp olívaolajon 2-3 percig sütjük.

Tálalás: Tálaljuk a rizottót egy sekély tálban, szórjuk meg egy kis reszelt parmezánnal, és tegyünk rá néhány spárgafejet. És tessék, jó étvágyat :-)

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan készítsek krémes rizottót zöld spárgával?

A krémes rizottó kulcsa, hogy a zöldségalaplevet fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs kiadja a keményítőt, és krémes állagot kapjon.

Melyik a legjobb rizsfajta a rizottóhoz?

Az arborio rizs a rizottóhoz leginkább ajánlott fajta, mivel képes felszívni a folyadékot, miközben belül kissé ropogós marad.

A fehérbor helyettesíthető ebben a receptben?

Igen, a fehérbort helyettesítheti extra zöldségalaplével vagy citromlével egy kis alkoholmentes savasságért.

Honnan tudom, hogy a rizottó tökéletesen megfőtt-e?

A rizottó akkor tökéletesre főtt, ha a rizs kívülről megolvad, de belülről kissé ropogós. Ez általában 15-20 percig tart.

Milyen kísérő ételeket javasolna ehhez a spárgás rizottóhoz?

Ez a rizottó jól illik egy könnyű zöld salátához vagy fehérjékhez, például grillezett csirkéhez vagy garnélarákhoz, így teljes és kiegyensúlyozott ételt kapunk.