Tortellini parmezánnal, sonkával és bazsalikommal

Name: Tortellini parmezánnal, sonkával és bazsalikommal
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Hu
Ingredients: 200 g liszt; 2 tojás; 1 evőkanál olívaolaj; 80 g pácolt sonka; 80 g parmezán sajt; friss bazsalikom

szavazz most

Főétel

Easy

2 h 5 m

747 Kcal

Szeretne egy lépésről-lépésre elkészített olasz receptet a Ptitchef segítségével? Próbálja ki a parmezános, sonkás, bazsalikomos tortellinit! Egyszerű tészta és töltelék, mert a házi készítés mindig jobb ;-) Engedd szabadjára a fantáziádat a töltelékeket illetően, és használd fel, ami éppen van a szekrényben. A vegetáriánus változat is könnyen elkészíthető, ha a sonkát zöldségekkel helyettesítjük ;-) Ami az eredetet illeti, a két város, Bologna és Modena van versenyben. Aztán az idők során minden régió és család hozzáadta a saját kis titkos hozzávalóját. Annál is inkább érdemes beszerezni ezt a "made in Italy" készítményt!

Összetevők

A tésztához :

200 g liszt
2 tojás
1 evőkanál olívaolaj

A töltelékhez :

80 g pácolt sonka
80 g parmezán sajt
friss bazsalikom

Anyagok

Tésztaszűrő (opcionális)

Előkészítés

Előkészítés2 órák

Főzési idő5 min

Keverjük össze és gyúrjuk össze a lisztet a tojással és az olívaolajjal.
Csomagoljuk be a tésztát, és 1 órán át hűtsük a hűtőben.
A pácolt sonkát apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt parmezánnal és az apróra vágott friss bazsalikommal.
Miután kipihentük, sodrófa vagy sodrófa segítségével a lehető legvékonyabbra sodorjuk a tésztát.
Vágjuk a tésztát 4 cm-es négyzetekre (használjunk pizzavágót, egyszerűbb, mint késsel). Próbáljuk meg a négyzeteket a lehető legtökéletesebbre formálni.
Készítsünk egymásra halmozott négyzeteket, hogy a tészta ne száradjon ki, és ne legyen túl nehéz vele dolgozni.
Vegyünk egy tésztanégyzetet, és az ujjunkkal kenjünk egy kis vizet a szélekre. Helyezzen egy kis halom tölteléket a közepére, és zárja össze a négyzetet, hogy háromszöget alkosson.
Hajtsuk össze másodszor is, a háromszög alapját a ponthoz közelítve. Ezután a két végét visszavisszük a közepére, és lenyomva összezárjuk őket. (A technika a recept alján található videón látható).
Ha az összes tortellinit megformáztuk, főzzük őket 5 percig forrásban lévő vízben.
És már kész is a tortellini!